Windbeutel-Torte Rezept

Windbeutel backen:

1. Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Milch, Wasser und Salz zufügen und aufkochen.
3. Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal einrühren.
4. Topf zurück auf mittlere Hitze stellen und die Masse 2–3 Minuten mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein Teigball bildet und sich am Topfboden eine leichte Schicht absetzt.
5. Teig in eine Schüssel geben, kurz verrühren und etwas abkühlen lassen.
6. Eier einzeln unterrühren (jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste dazugegeben wird).
7. Teig in eine Spritztüte mit runder 15 mm-Tülle füllen und 5 cm große Tupfen auf das Backblech spritzen (genügend Abstand lassen).
8. Ca. 20 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

Dekorieren:

1. Candy Melts über dem Wasserbad schmelzen und mit Sonnenblumenöl glatt rühren.
2. Windbeutel mit der Oberseite in die Glasur tauchen und sofort mit Sprinkles bestreuen.
3. Glasur vollständig aushärten lassen und die Windbeutel 30 Minuten kühlen.

Füllen:

1. Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
2. Sahne in eine Spritztüte mit Fülltülle geben und die Windbeutel von unten befüllen.

Torte zusammensetzen:

1. Ein Cakeboard unter den Dummy legen und die Windbeutel darum herum stapeln (Tipp: Für mehr Stabilität Windbeutel mit Zahnstochern am Dummy fixieren).
2. Süßigkeiten dekorativ zwischen den Windbeuteln platzieren und eventuelle Lücken auffüllen.