Schoko-Windbeutel Rezept

Zubereitung des Brandteigs:

1. Gib Wasser und Milch in einen Topf.
2. Erhitze die Mischung und bring sie zum Kochen.
3. Füge Salz und Butter hinzu.
4. Rühre mit einem Holzlöffel, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
5. Lass die Mischung kurz aufkochen.
6. Nimm den Topf vom Herd, sobald sie sprudelnd gekocht hat.
7. Siebe das Mehl und gib es auf einmal in den Topf.
8. Rühre sofort kräftig mit dem Holzlöffel, bis sich ein fester Teigkloß bildet.
9. Stelle den Topf zurück auf niedrige Hitze und rühre weiter, bis sich der Teig gut vom Boden löst.
10. Rühre nun die Eier einzeln unter den Teig.
    Tipp: Immer erst das nächste Ei hinzufügen, wenn das vorherige vollständig eingearbeitet ist.

Backen der Windbeutel:

1. Heize den Umluftofen auf 190 °C vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle.
4. Spritze kleine Tupfen von etwa 5 cm Durchmesser auf das Blech.
   Tipp: Lass genug Abstand zwischen den Windbeuteln, sie gehen beim Backen auf.
5. Backe die Windbeutel ca. 20 Minuten goldbraun.
6. Lass sie anschließend vollständig auskühlen.

Die Windbeutel glasieren:

1. Schmilz die Schokolade vorsichtig im Wasserbad (au bain-marie).
2. Tauche die Oberseite jedes Windbeutels in die flüssige Schokolade.
3. Lass die Glasur fest werden.
   Tipp: Wenn du magst, kannst du die noch flüssige Schokolade mit Streuseln dekorieren.

Die Windbeutel füllen:

1. Schlage die Sahne zusammen mit Sahnesteif und Puderzucker steif.
2. Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Fülltülle.
   Tipp: Für extra Schokogenuss kannst du etwas geschmolzene Schokolade unter die Sahne heben.
3. Stecke die Fülltülle von unten so weit wie möglich in den Windbeutel.
4. Drücke die Füllung vorsichtig hinein und ziehe die Tülle langsam wieder heraus.
5. Wiederhole diesen Schritt bei allen Windbeuteln.