Aperol Spritz Tiramisu Rezept

Mascarpone-Creme:

1. Sahne mit einer Prise Puderzucker steif schlagen und beiseitestellen.
2. Mascarpone, 30 g Puderzucker, Orangenabrieb und 30 g Aperol ca. 20 Sekunden auf mittlerer Stufe verrühren.
3. Die geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Mischung heben.
4. Creme in eine Spritztüte füllen und das Ende abschneiden.
5. In jedes Glas eine Schicht Creme spritzen.

Schichten:

1. 70 g Orangensaft und 70 g Aperol mischen.
2. Löffelbiskuits kurz eintauchen, brechen und auf der Creme verteilen.
3. Weitere Cremeschicht aufspritzen.
4. Den Vorgang wiederholen (Biskuits + Creme).
   Tipp: Mindestens 1 cm unter dem Glasrand bleiben.
5. Oberfläche glatt streichen und Gläser kalt stellen.

Aperol Orangen Gelee:

1. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. 100 g Aperol, 100 g Orangensaft und 10 g Puderzucker auf 60–70 °C erwärmen.
3. Vom Herd nehmen, Gelatine gut ausdrücken und einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
4. Mischung etwas abkühlen lassen, bis sie leicht eindickt.
5. Über die oberste Cremeschicht gießen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Dekorieren:

1. Orange in Scheiben schneiden, halbieren und mit einem kleinen Einschnitt am Glasrand befestigen (optional).