Tiramisu-Cheesecake Rezept

Die Zubereitung des Bodens:

1. Schmelze die ungesalzene Butter.
2. Vermische die geschmolzene Butter gründlich mit der Keksbodenmix.
3. Lege die Springform mit Backpapier aus.
4. Gib die Butter-Keks-Mischung in die Form.
5. Drücke die Masse mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig fest.

Die Zubereitung der Füllung:

1. Gib Frischkäse, Kristallzucker, Zimt, Eier, Schmand, Vanille Bourbon und Maisstärke in eine große Rührschüssel.
2. Verrühre alles etwa 5 Minuten lang zu einer glatten Masse.
3. Gieße die Hälfte der Füllung in die vorbereitete Springform.
4. Rühre den Instantkaffee in das kochend heiße Wasser ein.
5. Lass den Kaffee etwas abkühlen.
6. Tauche die Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Mischung.
7. Verteile die Biskuits gleichmäßig auf der ersten Füllungsschicht in der Form.
8. Gieße die restliche Füllung darüber.

Das Backen der Tiramisu-Cheesecake:

1. Heize den Ofen auf 140 °C Umluft vor.
2. Backe die Cheesecake für etwa 90 Minuten.
3. Lass die Cheesecake anschließend 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ruhen.
   Tipp: Der Ofen muss dabei ausgeschaltet bleiben.
4. Lass die Cheesecake danach vollständig außerhalb des Ofens auskühlen.
5. Stelle sie anschließend mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

Die Fertigstellung der Tiramisu-Cheesecake:

1. Schlage die Sahne steif.
2. Vermische die geschlagene Sahne mit dem Crème-Chantilly-Mix zu einer feinen Creme.
3. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle.
4. Spritze kleine Tupfen auf die Oberfläche der Cheesecake.
5. Siebe zum Schluss das Kakaopulver gleichmäßig über die Sahnetupfen.