Fondant ist eine Zuckermasse, die es heute in vielen Farben und Geschmacksrichtungen gibt. Auch auf Baktotaal.de findest du ein großes Sortiment an Fondant. Diese Zuckermasse wird vor allem zum Dekorieren von Torten, Keksen und Cupcakes verwendet. Du kannst deine selbst gebackenen Leckereien damit eindecken oder Figuren daraus formen und diese anschließend auf die Backwerke kleben. Sowohl beim Eindecken deiner Leckereien mit Fondant als auch beim Befestigen deiner selbstgemachten Fondantfiguren ist es wichtig, dass der Fondant gut hält. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Fondant am besten kleben kannst. Lies also schnell weiter!
Welche Art Fondant solltest du verwenden?
Wenn du Torten, Cupcakes oder Kekse eindecken möchtest, eignet sich am besten Rollfondant. Dieser Fondant lässt sich leicht kneten und ausrollen, weshalb er besonders angenehm und vielseitig in der Anwendung ist.
Womit kannst du Fondant kleben?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Fondant auf Torten, Keksen oder Cupcakes zu befestigen. Unten findest du die Methoden, die am häufigsten verwendet werden.
Wasser
Kleine Stücke Fondant kannst du gut mit etwas Wasser befestigen. Fondant besteht aus Zucker und wird durch Wasser leicht klebrig. Achte jedoch darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden, da der Fondant sonst zu weich wird.
Glasur und essbare Kleber
Auch Glasur eignet sich, um kleine Fondantfiguren zu befestigen. Zusätzlich kannst du fertigen essbaren Kleber verwenden. Essbarer Kleber ist transparent und fällt daher kaum auf. Du kannst ihn ganz einfach bei Baktotaal kaufen. Oft wird er mit einem kleinen Pinsel geliefert, sodass er sehr leicht zu dosieren ist. Er eignet sich auch für etwas schwerere Dekorationen; diese musst du allerdings kurz festhalten, damit sie gut haften.
Schokoladencreme
Schokoladencreme ist eine leckere Alternative zu essbarem Kleber. Auch damit kannst du kleine Figuren oder flache Fondantstücke gut befestigen. Da sie nach Schokolade schmeckt, solltest du vorher prüfen, ob der Geschmack zu deinem Backwerk passt.
Royal Icing
Große Flächen oder größere Figuren bringst du am besten mit Royal Icing an. Dieses Produkt ist etwas stabiler als andere Optionen und trocknet schnell. Das ist hilfreich, wenn du dein Backwerk zügig dekorieren möchtest oder mehrere Dekorationen auf einer Torte befestigst. Zusätzlich kannst du Royal Icing farblich anpassen. Hast du zum Beispiel eine rosa Torte und möchtest rosa Fondantfiguren kleben? Dann kannst du das Royal Icing ebenfalls rosa einfärben, sodass kleine Reste nicht zu sehen sind.
Kannst du Fondant auf Buttercreme kleben?
Ja, auf jeden Fall! Häufig wird Buttercreme genutzt, um Fondant auf einer Torte zu befestigen, wenn du diese komplett eindeckst. Buttercreme enthält kein Wasser, weshalb der Fondant nicht weich wird oder „schmilzt“.
Womit bringst du Fondant am besten auf einer Torte an?
Da Fondant aus Zucker besteht, sollte dein Kuchen vollständig abgekühlt sein, bevor du ihn verzierst. Bestreiche die Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme und stelle sie anschließend kurz in den Kühlschrank. Die Buttercreme wird fest und bietet dem Fondant eine passende Grundlage. Wenn dir Buttercreme nicht schmeckt, kannst du auch Ganache verwenden. Nicht geeignet sind hingegen Crème Chantilly oder Schlagsahne, da beide Produkte Wasser enthalten und im Kühlschrank nicht fest werden. Dadurch würde der Fondant weich werden und nicht halten.
Wie klebst du Fondant auf Kekse?
Damit Fondant auf einem Keks schön glatt sitzt, solltest du Kekse backen, die beim Backen ihre Form gut behalten. Dann kannst du den Fondant mit derselben Ausstechform ausstechen wie die Kekse selbst. Wir backen unsere Fondant-Kekse gerne nach unserem Basisrezept und lassen sie vollständig auskühlen. Manchmal hält Fondant ganz ohne Kleber. Wenn du aber sicher sein möchtest, dass er gut haftet, empfehlen wir dir, eine kleine Menge essbaren Klebers auf den Keks aufzutragen und den Fondant darauf zu drücken. Möchtest du auf dem Fondant weitere Figuren oder Buchstaben befestigen? Auch dafür eignet sich essbarer Kleber am besten.
Wie klebst du Fondant auf Cupcakes?
Zum Befestigen von Fondant auf Cupcakes kannst du ebenfalls essbaren Kleber verwenden. Alternativ eignen sich Glasur, Schokoladencreme oder Royal Icing. Lass die Cupcakes nach dem Backen gut auskühlen und trage die Klebeschicht mit einem kleinen Palettenmesser auf. Danach kannst du den Fondant problemlos auf die Cupcakes kleben.
