Greifst du regelmäßig im Supermarkt nach einer Packung Kekse? Damit bist du nicht allein! Aber wusstest du, dass selbst gebackene Kekse mindestens genauso einfach – wenn nicht sogar einfacher – zuzubereiten sind? In diesem Beitrag erklären wir dir Schritt für Schritt, was du brauchst, wie lange die Kekse gebacken werden, bei welcher Temperatur und mit welcher Ofeneinstellung sie am besten gelingen. Lies weiter und zaubere im Handumdrehen unwiderstehliche, selbst gemachte Kekse!
Was braucht man zum Keksebacken?
Für selbst gebackene Kekse brauchst du keine voll ausgestattete Vorratskammer. Mit ein paar Grundzutaten und einfachen Küchenutensilien kommst du schon sehr weit. Die meisten Dinge hast du wahrscheinlich bereits zu Hause!
So wird der Teig gemacht
Vermenge Butter, Zucker, Mehl und eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig. Klebt er zu sehr? Dann gib etwas Mehl dazu. Ist er zu bröselig? Ein kleiner Schuss Milch kann helfen. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Danach kannst du ihn ausrollen und Kekse ausstechen.
Wie lange backt man Kekse?
Im Allgemeinen brauchen Kekse etwa 10 bis 15 Minuten im Ofen. Die genaue Backzeit hängt jedoch von deinem Ofen und der Dicke der Kekse ab. Dünne Kekse sind schneller fertig, dickere benötigen etwas länger.
Ein praktischer Tipp: Achte auf die Ränder. Werden sie goldbraun, sind die Kekse meist genau richtig. Nimm sie dann sofort aus dem Ofen – auch wenn sie sich noch weich anfühlen. Beim Abkühlen werden sie fester und bleiben schön zart.
Bei wie viel Grad Kekse backen?
Für ein gleichmäßig gebackenes Ergebnis brauchst du keine extrem hohen Temperaturen. Die optimale Backtemperatur hängt vom Ofentyp ab:
- Elektroofen: 160–180 °C
- Umluftofen: 140–160 °C
Ein Umluftofen ist etwas kraftvoller, daher sollte die Temperatur entsprechend reduziert werden. Nutzt du ein Rezept für Ober-/Unterhitze, stell den Umluftofen etwa 20 Grad kühler ein.
Kekse backen: Welche Ofeneinstellung?
Die meisten Kekse gelingen am besten mit Ober- und Unterhitze. Das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Hast du nur Umluft? Kein Problem – reduziere die Temperatur leicht und beobachte die Kekse gegen Ende der Backzeit besonders gut.
Wichtig: Immer den Ofen vorheizen! Wenn du den Teig in einen kalten Ofen gibst, laufen die Kekse schnell auseinander oder backen ungleichmäßig. Nimm dir also die Zeit, den Ofen vollständig vorzuheizen.
Entdecke köstliche Keksrezepte
Du hast jetzt Lust bekommen, direkt loszubacken? Ob klassisch, kreativ oder festlich – es gibt unendlich viele Möglichkeiten, Kekse zu backen. Probiere verschiedene Teige, Toppings und Formen aus und finde deine persönlichen Lieblingsrezepte!
Alles fürs Keksebacken findest du auf baktotaal.de
Du brauchst noch Backzubehör oder Zutaten? Auf baktotaal.de findest du alles, was du für deine Backprojekte brauchst – von Backformen über Ausstechformen bis hin zu Streuseln, Schokolade und Teigschabern. Mit über 10.000 Produkten ist für jede Bäckerin und jeden Bäcker etwas dabei!
