Wenn du gern in der Küche experimentierst, triffst du bestimmt ab und zu auf Zutaten, die dir völlig neu sind. Xanthan gehört oft genau dazu. Obwohl es in vielen Rezepten und Lebensmitteln steckt, kennen es die wenigsten. In diesem Artikel zeigen wir dir, was Xanthan eigentlich ist und wie du es in deiner Küche einsetzen kannst. Lies einfach weiter und entdecke ein spannendes neues Produkt.
Was ist Xanthan?
Xanthan ist ein pflanzliches Binde- und Geliermittel. In vielen Rezepten wird es auch als Verdickungsmittel genutzt, um die Viskosität zu erhöhen. Es sorgt dafür das dass, was du zubereitest, deutlich cremiger oder dicker. Zudem dient es auch als Emulgator, Stabilisator und als Ersatz für Gluten. Schon eine kleine Menge von etwa 1 Prozent reicht aus, um Flüssigkeiten in warmen und kalten Rezepten zu verdicken. Du findest Xanthan in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel in essbarem Kleber, Modelliermasse für Tortendeko, Eis, Saucen und Pudding. Da Xanthan ein Ersatz für Gluten ist, ist es in vielen glutenfreien Broten ein unverzichtbarer Bestandteil. In diesen Broten sorgt es für mehr Elastizität.
Wie wird Xanthan verwendet?
Dieses Bindemittel verbessert sowohl die Viskosität als auch die Stabilität von Flüssigkeiten. Viele Rezepte nutzen es deshalb als Bindemittel. Auch in der Kosmetik spielt Xanthan eine wichtige Rolle. Es wird beispielsweise für Produkte wie Creme, Zahnpasta und Shampoo verwendet. In diesen Bereichen dient es als Verdickungsmittel und sorgt dafür, dass die Produkte nicht zu flüssig werden.
Tipps für die Verwendung von Xanthan
Nicht nur Bäcker nutzen dieses Produkt. Du kannst es ebenfalls problemlos in deiner Küche einsetzen. Damit es gut gelingt, solltest du ein paar Dinge beachten.
1. Beginne mit kleinen Mengen
Wie schon erwähnt, wirkt Xanthan bereits in sehr kleinen Mengen. Da es ein kräftiges Mittel ist, empfiehlt es sich, erst wenig zu verwenden. Falls du mehr brauchst, kannst du später immer noch etwas hinzufügen.
2. Gut mischen
Möchtest du zum Beispiel eine Sauce andicken? Dann löse Xanthan am besten zunächst in etwas Wasser auf und lasse es kurz ruhen. So verteilt es sich besser und du vermeidest Klumpen. In Backrezepten, etwa für glutenfreies Brot, kannst du Xanthan direkt mit den trockenen Zutaten mischen. Oft steht auch im Rezept, ob du es vorher in Wasser lösen sollst oder nicht.
Bestelle dein Xanthan bei Baktotaal.de
Dieses Verdickungsmittel findest du nicht in jeder Supermarktregalreihe. Trotzdem ist es leicht zu bekommen, denn du kannst es bequem in unserem Onlineshop bestellen. Wir bieten verschiedene Mengen an, von 25 Gramm bis 500 Gramm. So kannst du genau die Menge wählen, die du brauchst, um deine Backvorräte aufzufüllen. Zudem kannst du direkt auch die anderen Zutaten, die du für dein Rezept benötigst, bei uns bestellen. Denn bei uns findest du wirklich alles, was du zum Backen brauchst. Hier kannst du Xanthan direkt shoppen.
Schau dir unsere Rezepte an
Bekommst du nie genug vom Backen und probierst gern neue Rezepte aus? Dann wirf einen Blick auf unsere Rezepteübersicht. Dort findest du inzwischen mehr als 600 abwechslungsreiche Ideen. Von Kuchen über Kekse bis hin zu herzhaften Leckereien und Rezepten für köstliche Brote, findest du dort eine große Auswahl. Besuche unseren Blog regelmäßig, denn wir ergänzen die Seite jede Woche mit neuen Rezepten. Entdecke alle Rezepte hier.
