Champagnetorte Rezept

Den Biskuit backen:

1. Heize den Umluftofen auf 160 °C vor.
2. Schlage die Biskuitmischung zusammen mit den Eiern und dem Wasser 8 Minuten auf hoher Stufe auf.
3. Rühre anschließend 2 Minuten auf niedriger Stufe weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Fette die Backform mit Backspray ein.
5. Fülle den Teig in die Form.
6. Backe den Biskuit etwa 30 Minuten goldbraun.
7. Stürze ihn nach dem Backen auf ein Gitter und lasse ihn vollständig auskühlen.

Die Crème Chantilly zubereiten:

1. Schlage die Crème Chantilly-Mischung zusammen mit der Milch 3 Minuten auf mittlerer Stufe auf, bis eine feste Creme entsteht.
2. Füge ein paar Tropfen Champagner-Aroma hinzu und rühre es unter.

Die Champagnertorte zusammensetzen:

1. Schneide den Biskuit in 3 gleichmäßige Schichten.
2. Lege die unterste Schicht auf die Tortenunterlage.
3. Bestreiche die Mitte mit der Erdbeer-Himbeer-Füllung, etwa 2 cm Abstand zum Rand lassen.
4. Fülle den Rand mit etwas Creme auf.
5. Lege die zweite Biskuitschicht auf und bestreiche sie mit der Creme.
6. Drücke die frischen Himbeeren vorsichtig in die Creme, ebenfalls mit etwa 2 cm Abstand zum Rand.
7. Setze die oberste Schicht auf.
8. Streiche die Torte rundum mit einer dünnen Schicht Creme ein.
9. Ziehe überschüssige Creme mit einem Scraper ab.
10. Stelle die Torte für 15 Minuten in den Kühlschrank.
11. Bestreiche die Torte anschließend erneut mit Creme und stelle sie nochmals kühl.
12. Mische Goldenen Zucker und Konfetti-Streusel in einer kleinen Schüssel.
13. Drücke diese Mischung vorsichtig rund um den unteren Rand der Torte.
14. Erwärme den Drip und lasse ihn dekorativ über die obere Kante der Torte laufen.
15. Setze die Sterntülle auf den Spritzbeutel.
16. Fülle den restlichen Teil der Creme ein.
17. Spritze dekorative Rosetten auf die Torte.
18. Streue etwas Goldenen Zucker auf die Rosetten.
19. Platziere die Glitzer-Zahlenkerzen auf der Torte und zünde sie direkt vor dem Servieren an.