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Silvester Rezepte

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Boden zubereiten:

  1. Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
  2. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  3. Zerbrösele den Spekulatius fein.
  4. Vermenge Spekulatius, 20 g Zucker, Salz und die geschmolzene Butter.
  5. Fette die Springform mit Backspray ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  6. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden und drücke sie mit einem Löffelrücken fest an.
  7. Backe den Boden für 15 Minuten vor und lasse ihn anschließend abkühlen.
  8. Reduziere die Ofentemperatur auf 140 °C.

Fruchtschicht zubereiten:

  1. Gib Himbeeren, Cranberries, Zucker, Zimt, Zitronensaft und -abrieb in einen Topf.
  2. Decke den Topf ab und bringe die Mischung zum Kochen.
  3. Lasse sie etwa 10 Minuten leicht köcheln, bis die Cranberries weich sind.
  4. Vermenge die Speisestärke mit 50 ml Glühwein und rühre sie glatt.
  5. Gib die Mischung zum Fruchtkompott und lasse es eindicken, bis es die Konsistenz von Pudding hat.
  6. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Cheesecake-Füllung zubereiten:

  1. Stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser unten in den Ofen (für mehr Feuchtigkeit beim Backen).
  2. Verrühre den Frischkäse mit 200 g Zucker auf niedriger Stufe.
  3. Gib das Mehl dazu und rühre es unter.
  4. Füge saure Sahne und Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis eine glatte Creme entsteht.
  5. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
  6. Hebe die Eier vorsichtig mit einem Spatel unter die Käsemasse.

Cheesecake zusammensetzen und backen:

  1. Verteile die Fruchtschicht gleichmäßig auf dem Spekulatiusboden, lasse dabei etwa 2 cm Abstand zum Rand.
  2. Gieße die Cheesecake-Masse darauf und streiche die Oberfläche glatt.
  3. Klopfe die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, damit Luftblasen entweichen.
  4. Backe die Cheesecake bei 140 °C für ca. 75 Minuten.
    Tipp! Die Mitte darf nach dem Backen noch leicht wackeln.
  5. Lasse die Ofentür einen Spalt geöffnet und den Kuchen mindestens 1 Stunde im Ofen abkühlen.
  6. Nimm ihn dann heraus und lasse ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
  7. Stelle den Cheesecake für mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.

Glühwein Gelee zubereiten und dekorieren:

  1. Weiche die Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
  2. Gib 125 ml Glühwein in einen kleinen Topf und lasse ihn 2 Minuten köcheln.
  3. Nimm den Topf vom Herd, drücke die Gelatine aus und löse sie im heißen Glühwein auf.
  4. Lasse die Mischung auf etwa 40 °C abkühlen.
  5. Gieße das Gelee vorsichtig über die Mitte der gekühlten Cheesecake-Oberfläche.
  6. Stelle den Kuchen 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Glühwein-Schicht fest wird.
  7. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form und garniere ihn mit frischen Cranberries, Granatapfelkernen oder roten Johannisbeeren.

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Backen für Silvester: Süße & herzhafte Ideen

Backst du auch so gerne für Silvester? Es ist schließlich der letzte Feiertag des Jahres und der verdient einen richtig leckeren Abschluss! Das Schöne ist: Für Silvester kannst du unglaublich vielseitig backen. Von klassischen Krapfen und Apfeltaschen über Torten bis hin zu herzhaften Snacks und Neujahrsgebäck, alles ist möglich.

Silvester Rezepte: Klassiker & kreative Ideen

Bei Baktotaal findest du eine große Auswahl an Silvester Rezepten. Natürlich zeigen wir dir, wie du ganz einfach selbst leckere Krapfen und Apfeltaschen backen kannst. Aber es gibt noch so viel mehr! Neben den bekannten Klassikern findest du hier auch viele weitere leckere Rezeptideen, mit denen du etwas Abwechslung auf den Tisch bringst. Perfekt, wenn du deine Gäste mit etwas Neuem überraschen möchtest. So wird dein Silvesterbuffet garantiert alles andere als langweilig.

Silvester Snacks vorbereiten: So sparst du Zeit

Wir wissen: Am Silvestertag möchtest du nicht stundenlang in der Küche stehen. Deshalb findest du hier viele Rezepte, die du ganz entspannt ein oder zwei Tage vorher vorbereiten kannst. Zum Beispiel lassen sich Neujahrsgebäck, Cheesecake oder Cupcakes wunderbar im Voraus backen. Kleine Eisdesserts kannst du sogar schon Wochen vorher zubereiten und einfrieren. Zu jedem Rezept findest du Hinweise zur Haltbarkeit und Aufbewahrung. Unser Tipp: Frische Krapfen schmecken am Tag selbst einfach am besten!

Alles für dein Silvester-Backen bei Baktotaal

Du willst direkt loslegen? Bei Baktotaal findest du alles, was du brauchst: von Backzutaten über praktische Backformen bis hin zu essbarer Dekoration und Kerzen. Dank unseres großen Sortiments wird das Backen deiner Lieblingsrezepte ganz einfach. Zu jedem Rezept siehst du außerdem direkt, welche Produkte du benötigst – so kannst du alles schnell und unkompliziert bestellen. Bestelle am besten rechtzeitig, damit du entspannt backen kannst und alles pünktlich für Silvester bereitsteht.

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