Mini Cupcakes Rezept

1. Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Schlage Eier, Kristallzucker und Vanilleextrakt cremig auf.
3. Rühre das Sonnenblumenöl und 125 ml Milch unter die Eimischung.
4. Siebe Mehl und Backpulver hinein und mixe alles zu einem glatten Teig.
5. Teile den Teig in drei gleich große Portionen.
6. Mische einen Teil mit Orangensaft, einen mit 25 g Kokosraspeln und einen mit 2 Esslöffeln Kakaopulver.
7. Setze die Mini-Cupcake-Förmchen in die Backform.
8. Verteile den Teig auf die Förmchen.
9. Backe die Cupcakes 15 bis 20 Minuten goldbraun und gar.
10. Lass die Küchlein auf einem Gitter abkühlen.
11. Gib Mehl, die Hälfte des braunen Farinzuckers und die Milch in einen Topf.
12. Verrühre alles gründlich und bringe die Mischung zum Kochen.
13. Rühre weiter, bis eine dicke Creme entsteht.
14. Streiche die Creme auf einen tiefen Teller und decke sie mit Frischhaltefolie ab.
15. Lass sie vollständig abkühlen.
16. Schlage Butter und den restlichen braunen Farinzucker etwa 10 Minuten schaumig.
17. Mische die abgekühlte Creme löffelweise unter die Butter.
    Tipp! Immer erst vollständig vermengen, bevor der nächste Teil hinzukommt.
18. Rühre alles zu einer glatten Buttercreme.
19. Teile die Buttercreme in drei gleich große Portionen.
20. Mische einen Teil mit Orangenschale, einen mit Kokospaste und einen mit Kakaopulver.

Das Herstellen der Mini-Orangen-Cupcakes:

1. Befestige eine Sterntülle an einem Spritzbeutel.
2. Fülle die Orangen-Buttercreme ein.
3. Spritze kleine Tupfen auf die Mini-Orangen-Cupcakes.
4. Garniere sie optional mit einem Minzblatt.

Das Herstellen der Mini-Kokos-Cupcakes:

1. Röste die Hälfte der 25 g Kokosraspeln goldbraun.
   Tipp! Die übrigen Raspeln bleiben weiß.
2. Befestige eine glatte Tülle am Spritzbeutel.
3. Fülle die Kokos-Buttercreme ein.
4. Spritze eine kleine Kugel auf die Kokos-Cupcakes.
5. Drücke die Hälfte der Küchlein in die weißen und die andere Hälfte in die gerösteten Kokosraspeln.

Das Herstellen der Mini-Schokoladen-Cupcakes:

1. Befestige eine Sterntülle an einem Spritzbeutel.
2. Fülle die Schokoladen-Buttercreme ein.
3. Spritze Tupfen auf die Mini-Schokoladen-Cupcakes.
4. Garniere sie mit den Schoko-Drops.