Sauerteigbrot verdankt seine Struktur und seinen Geschmack einem langen Gärungsprozess, und diese Mischung von Molen de Hoop wurde speziell entwickelt, um diesen Prozess zu unterstützen. Während du bei normalem Mehl selbst das richtige Verhältnis finden musst und der Teig während der langen Gärzeit von Sauerteig zusammenfallen kann, ist diese Mischung bereits darauf abgestimmt: Sie sorgt für eine gleichmäßigere Gärung und hält den Teig während des langen Gärprozesses stabiler.
Die Mischung besteht unter anderem aus 60 % Patentmehl und 40 % T65-Mehl – eine Kombination, die für eine gute Glutenentwicklung sorgt und gleichzeitig mehr Geschmack und eine festere Kruste liefert. Der Beutel hat ein Fassungsvermögen von 2,5 Kilogramm, womit du etwa 5 Brote backen kannst.
Anwendung
: Vermische die Sauerteigmischung mit Wasser und deinem eigenen Sauerteigstarter zu einem Teig und knete diesen ausreichend durch, damit sich ein Glutennetzwerk bildet. Sobald sie mit deinem Starter vermischt ist, unterstützt die Mischung die Gärung des Teigs, sodass er während des langen Gärvorgangs fest und stabil bleibt. Lass den Teig anschließend langsam gehen, bevor du ihn backst.
Spezifikationen:
- Sauerteigmischung
- Mehlzusammensetzung: 60 % Patentmehl, 40 % T65-Mehl
- Inhalt: 2,5 Kilogramm
Molen de Hoop Sauerteigmischung 2,5 kg 
