Schweizer Rolle Rezept

Den Biskuit backen:

1. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
2. Schlage das Eigelb mit 40 g Zucker etwa 10 Minuten, bis eine helle, dicke und luftige Masse entsteht.
3. Gib das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz in eine Rührschüssel aus Edelstahl.
4. Schlage das Eiweiß steif.
5. Lass nach und nach die restlichen 40 g Zucker einrieseln und schlage weiter, bis das Eiweiß glänzt und Spitzen bildet.
6. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse, ohne die Luftigkeit zu verlieren.
7. Siebe das Kuchenmehl und gib es zur Eiermasse.
8. Rühre vorsichtig die Milch und das Öl unter; achte darauf, dass die Luftigkeit des Teigs erhalten bleibt.
9. Heize den Umluftofen auf 160 °C vor.
10. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
11. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech.
12. Backe den Biskuit für ca. 15 Minuten, bis er goldbraun ist.
13. Lass ihn kurz abkühlen und rolle ihn dann mitsamt Backpapier auf.
14. Lass die Rolle 30 Minuten ruhen.

Die Schweizer Rolle füllen:

1. Schlage die Schlagsahne zusammen mit dem Crème-Chantilly-Mix steif.
2. Bestreiche den Biskuit gleichmäßig mit Erdbeermarmelade.
3. Verteile die Crème Chantilly darüber.
4. Rolle den Biskuit nun straff auf.
5. Garniere die fertige Rolle mit Puderzucker und nach Belieben mit frischen Erdbeeren.
   Tipp! Du kannst statt Erdbeermarmelade auch Himbeergelee oder eine dunkle Schokoladencreme verwenden, ganz nach Geschmack!