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Schweizer Rolle Rezept

Name: Schweizer Rolle Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 80 g Kristallzucker; Prise Salz; 70 g Kuchenmehl; 30 ml SonnenblumenÃ¶l; 100 g BrandNewCake CrÃ¨me-Chantilly-Mix; 150 ml ungeschlagene Schlagsahne

Kennst du die Schweizer Rolle schon? Der Name lässt vermuten, dass diese Leckerei aus der Schweiz stammt; tatsächlich wurde sie jedoch im 19. Jahrhundert in Mitteleuropa erfunden. Heute ist sie ein Klassiker unter den Kuchen. Sie besteht aus einem luftigen Biskuitteig, gefüllt mit Erdbeermarmelade und einer cremigen Füllung aus Schlagsahne. Lies weiter und probiere unser Rezept für die Schweizer Rolle direkt selbst aus!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 8 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

80 g Kristallzucker
Prise Salz
70 g Kuchenmehl
30 ml Sonnenblumenöl
100 g BrandNewCake Crème-Chantilly-Mix
150 ml ungeschlagene Schlagsahne

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Backblech (28 x 40 cm)
Backpapier

Weitere Zutaten:

30 ml Vollmilch
100 g Erdbeermarmelade
4 Eier, Größe M

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Biskuit backen:

Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
Schlage das Eigelb mit 40 g Zucker etwa 10 Minuten, bis eine helle, dicke und luftige Masse entsteht.
Gib das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz in eine Rührschüssel aus Edelstahl.
Schlage das Eiweiß steif.
Lass nach und nach die restlichen 40 g Zucker einrieseln und schlage weiter, bis das Eiweiß glänzt und Spitzen bildet.
Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse, ohne die Luftigkeit zu verlieren.
Siebe das Kuchenmehl und gib es zur Eiermasse.
Rühre vorsichtig die Milch und das Öl unter; achte darauf, dass die Luftigkeit des Teigs erhalten bleibt.
Heize den Umluftofen auf 160 °C vor.
Lege das Backblech mit Backpapier aus.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech.
Backe den Biskuit für ca. 15 Minuten, bis er goldbraun ist.
Lass ihn kurz abkühlen und rolle ihn dann mitsamt Backpapier auf.
Lass die Rolle 30 Minuten ruhen.

Die Schweizer Rolle füllen:

Schlage die Schlagsahne zusammen mit dem Crème-Chantilly-Mix steif.
Bestreiche den Biskuit gleichmäßig mit Erdbeermarmelade.
Verteile die Crème Chantilly darüber.
Rolle den Biskuit nun straff auf.
Garniere die fertige Rolle mit Puderzucker und nach Belieben mit frischen Erdbeeren.
Tipp! Du kannst statt Erdbeermarmelade auch Himbeergelee oder eine dunkle Schokoladencreme verwenden, ganz nach Geschmack!

Nützliche Informationen

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Warum rollst du den Biskuit direkt nach dem Backen auf?

Ein warmer Biskuit ist noch weich und biegsam. Rollst du ihn direkt nach dem Backen zusammen mit dem Backpapier auf und lässt ihn so abkühlen, nimmt er die Rollform an, ohne zu brechen. Wartest du zu lange, ist der Biskuit schon zu fest geworden und reißt eher, wenn du ihn später endgültig füllst und aufrollst.

Warum trennst du Eigelb und Eiweiß?

Schlägst du Eigelb und Eiweiß getrennt auf, wird der Teig luftiger, als wenn du die ganzen Eier auf einmal verrühren würdest. Das steif geschlagene Eiweiß sorgt für zusätzliches Volumen, während die Eigelb-Zucker-Mischung für Struktur und Geschmack sorgt. Hebe die beiden Massen deshalb immer vorsichtig unter, damit die Luft nicht wieder verloren geht.

Wie viele Sterne bekommt deine Schweizer Rolle?

Hast du dich an das Aufrollen des Biskuits gewagt? Wir sind neugierig, wie sie dir gelungen ist. Teile ein Foto davon in deiner Instagram-Story und markiere uns mit @baktotaal.de, damit wir deine Backkreation bewundern können.