Vatertag-Gebäck Rezept

1. Knete 77 g Butter, 25 g Ei und 250 g Tortenboden- und Keks-Mix gründlich zu einem festen Teig.
2. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und kühle ihn mindestens 1 Stunde.
3. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
5. Rolle den Teig auf etwa 8 mm Dicke aus.
6. Sprühe die Innenseite des Backrings mit Backspray ein.
7. Stich mit dem 16 cm Backring einen Boden aus dem Teig aus.
8. Entferne den überschüssigen Teig.
9. Lege den Teigboden mit dem Ring auf das Backblech.
10. Verrühre Mandelmasse und 15 g Ei, bis die Mischung spritzfähig ist.
11. Fülle die Mandelmasse in eine Spritztüte.
12. Schneide die Spitze der Spritztüte auf etwa 1 cm ab.
13. Spritze eine Spur Mandelmasse auf den Slof.
    Tipp! Lass rund um den Rand etwa 1 cm frei.
14. Backe das Gebäck 25 bis 30 Minuten.
15. Entferne den Backring sofort nach dem Backen.
16. Lass das Gebäck auf einem Gitter auskühlen.

Das Füllen des Vatertag-Gebäcks:

1. Schneide den Apfel in Scheiben.
2. Schmelze 10 g Butter bei niedriger Hitze.
3. Rühre Zitronensaft, 20 g Zucker und 1 Teelöffel Zimt unter die Butter.
4. Lege die Apfelscheiben in die Butter und dünste sie 5 Minuten sanft.
   Tipp! Wende die Apfelstücke zwischendurch einmal.
5. Verteile die Apfelscheiben auf dem Gebäck, einige Stücke dürfen über den Rand stehen.
6. Streue etwas Ausrollpulver auf die Arbeitsfläche.
7. Rolle das Fondant auf 6 bis 8 mm Dicke aus.
8. Lege den Sweet Stamp Outboss auf das Fondant und rolle mit dem Nudelholz darüber.
9. Drücke leicht an, damit die Prägung gut sichtbar wird.
10. Stich mit dem 8 cm Ausstecher einen Kreis um die Prägung aus.
11. Schlage die Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif.
12. Setze die Tülle in die Spritztüte und fülle sie mit Sahne.
13. Spritze die Sahne auf das Gebäck.
14. Streue 2 Esslöffel Feuilletine über die Sahne.
15. Lege den Fondantkreis auf das Vatertag-Gebäck.