Vielleicht hast du schon einmal perfekt glatt eingestrichene Torten auf Social Media, Geburtstagsfeiern oder anderen Anlässen gesehen – aber wie bekommt man eine Torte eigentlich so schön glatt? In diesem Artikel erklären wir dir Schritt für Schritt, wie du deine selbst gebackenen Torten sauber und gleichmäßig einstreichen kannst. Du wirst sehen: Es ist gar nicht so schwer – ein wenig Übung und Geduld reichen schon!
Welche Creme eignet sich zum Einstreichen einer Torte?
Meist werden Biskuit-Torten eingestrichen, und dafür brauchst du eine geeignete Creme. Klassisch verwendet man Buttercreme oder Crème Chantilly. Buttercreme wird unter anderem aus Butter hergestellt und ist dadurch etwas fester und gelblicher. Wenn du Buttercreme zu schwer findest, probiere Crème Chantilly – sie ist luftig, süß und hat eine schöne weiße Farbe. Beide Cremes lassen sich mit Lebensmittelfarbe einfärben – in jeder beliebigen Farbe.
Welches Werkzeug brauchst du?
Wenn du gerade erst mit dem Einstreichen beginnst, empfehlen wir dir die folgenden Werkzeuge:
- Eine Winkelpalette: Damit trägst du die Creme zunächst grob auf die Torte auf – das nennt man auch „Crumb Coat“.
- Ein Teigschaber (Scraper): Damit ziehst du die Buttercreme nach dem groben Einstreichen glatt. Achte darauf, dass der Schaber höher ist als die Torte, damit du gleichmäßig arbeiten kannst.
- Ein Drehteller: Ein Drehteller erleichtert dir das Arbeiten enorm. Du kannst die Torte beim Einstreichen einfach drehen und musst sie nicht ständig von Hand bewegen. So bleibt deine Hand ruhig, und du arbeitest viel sauberer.
All diese Werkzeuge findest du natürlich im Sortiment von baktotaal.de!
Wie streichst du eine Torte am besten ein?
Du hast deine Creme fertig? Dann kannst du sie nach Wunsch einfärben oder aromatisieren. Stelle die Torte auf den Drehteller, lege dein Werkzeug bereit – und los geht's!
Trage zuerst den Crumb Coat auf
Beginne mit einer dünnen Schicht Creme rund um die Torte – das ist der sogenannte Crumb Coat. Dabei werden lose Biskuitkrümel gebunden, sodass du später eine saubere, krümelfreie Oberfläche bekommst. Stell die Torte danach für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die erste Schicht fest werden kann.
Trage die zweite Schicht Creme auf
Nach dem Kühlen ist die zweite Schicht dran. Trage die Creme mit der Winkelpalette großzügig rundum und oben auf der Torte auf. Achte darauf, dass du die Creme gleichmäßig verteilst – diese Schicht wird später glattgezogen.
Streiche die Torte glatt
Jetzt kommt der Feinschliff. Nutze den Teigschaber, um die Oberfläche der Torte gleichmäßig zu glätten. Creme, die sich am Schaber sammelt, kannst du in ein separates Schälchen geben. Danach gehst du an die Seiten: Halte den Schaber ruhig an die Torte und drehe den Drehteller langsam. Drücke nicht zu fest – du willst die Creme nur gleichmäßig verteilen, nicht abziehen. Du kannst auch zuerst die Seiten und dann die Oberfläche glätten – das ist Geschmackssache.
Tipp: Ein Ombre-Effekt für einen besonderen Look!
Wenn du deiner Torte einen besonderen Touch verleihen möchtest, kannst du mit farbiger Buttercreme einen Ombre-Effekt gestalten. Das sieht beeindruckend aus – ist aber ganz einfach!
So gelingt dir eine Ombre-Torte:
- Teile die Buttercreme auf mindestens vier Schüsseln auf.
- Lass eine Portion ungefärbt und färbe die anderen drei von hell nach dunkel ein.
- Fülle jede Farbe in einen Spritzbeutel und schneide die Spitze ab.
- Spritze mit der dunkelsten Farbe einen ca. 3 cm hohen Streifen um den unteren Rand der Torte.
- Setze darüber einen 3 cm hohen Streifen mit der mittleren Farbe.
- Danach folgt ein Streifen mit der helleren Farbe.
- Ganz oben spritzt du die ungefärbte Creme auf.
- Verteile zusätzlich etwas von der hellsten Creme auf der Tortenoberfläche.
- Ziehe mit dem Schaber die Creme glatt – es entsteht automatisch ein schöner Farbverlauf.
- Glätte zum Schluss auch die Oberfläche der Torte.
