Bold Kakaobutter, gefärbt, Kalahari Sand, 80 g

„Kalahari Sand“ ist ein warmes, sandiges Beige mit einem Hauch von Rosabraun. Der Farbton wirkt erdiger und ruhiger als eine kräftig gefärbte Kakaobutter, wodurch er Schokoladenkreationen ein raffiniertes, natürliches Aussehen verleiht.

Diese Kakaobutter von Bold ist vollständig eingefärbt und gebrauchsfertig, ohne dass du selbst Lebensmittelfarben mischen oder dosieren musst.

Anwendung
: Schmelze die Kakaobutter auf 40 °C, zum Beispiel im Wasserbad oder in der Mikrowelle, und schüttle oder rühre sie gut durch, damit sich das Farbpigment gleichmäßig verteilt. Lass die Kakaobutter anschließend auf eine Arbeitstemperatur von 27–32 °C abkühlen, bevor du weitermachst, und erhitze sie niemals über 40 °C.

Trage die temperierte Kakaobutter mit einem Pinsel, einer Spritzpistole oder einem Schwamm auf eine saubere, trockene Pralinenform auf und lass sie kurz trocknen, bevor du die Form mit Schokolade füllst. So entsteht eine gleichmäßige, glänzende, farbige Schicht auf der Außenseite der Praline oder der Hohlfigur.

Spezifikationen:

• Farbe: Kalahari Sand, warmes Sandbeige
• Inhalt: 80 Gramm