Agar-Agar ist ein pflanzliches Bindemittel, das Flüssigkeiten gelieren lässt. Es ist ein veganer Ersatz für Gelatine, die tierischen Ursprungs ist. Dadurch eignet es sich für alle, die keine tierischen Produkte verwenden.
Wofür benutzt du es?
Verwende Agar-Agar, um Bavarois, Pudding, Vanillecreme, Marmelade oder Fruchtgelee zu binden oder um eine flüssige Füllung in einer Torte fest werden zu lassen.
Wie viel nimmst du?
Rechne mit 4 bis 8 Gramm Agar-Agar pro Liter Wasser. Wenn du ein weicheres, leicht wackeliges Ergebnis möchtest, nimm die untere Grenze dieser Menge. Wenn du eine festere Gelee-Masse möchtest, die ihre Form gut behält, nimm mehr.
Wie verwendet man Agar-Agar?
Vermische das Agar-Agar mit warmem Wasser und lass diese Mischung 3 Minuten kochen. Lass das Ganze anschließend etwa 1 Stunde ruhen, dann ist es fest.
Spezifikationen
- Veganes Bindemittel (Agar-Agar)
- Festigkeit: 850 g/cm²
- Dosierung: 4–8 g pro Liter Wasser
- Inhalt: 50 g
