Damco kuchen backmischung für Zitronen-Mascarpone-Kuchen 10 kg
Mit dieser Backmischung von Damco kannst du schnell einen leckeren Zitronenkuchen mit Mascarpone-Geschmack backen.
Für diesen Kuchen brauchst du:
1.000 g Backmischung für Zitronen-Mascarpone-Kuchen
500 g Butter
500 g ganze Eier
Bring die Zutaten auf Backofentemperatur. Verrühr die Butter mit einem Schneebesen locker (nicht luftig). Gib die restlichen Zutaten dazu und verrühr alles ca. 2 Minuten lang auf der zweiten Stufe, je nach Teigmenge und Geschwindigkeit der Maschine.
Back den Kuchen 60 Minuten lang (Kuchen ca. 450 g) bei einer Ofentemperatur von ca. 160 °C.
Verwendungsempfehlung:
Butter/Margarine
von 21 bis 23 °C mit dem Schmetterlingsrührer glatt rühren (nicht luftig).
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles 2-4 Minuten lang
auf der zweiten Stufe glatt rühren, je nach Teigmenge
und Geschwindigkeit der Maschine.
Empfohlenes spezifisches Gewicht: 900 g/l.
Ofen-Temperatur: ± 160 °C. Backzeit für Kuchen von ca. 1.000 g: 75 Minuten.
Backzeit für Kuchen von ca. 450 g: 65 Minuten.
Tipp: Backformen direkt nach dem
Entnehmen des Kuchens reinigen.
Lagerungsempfehlung
: kühl und trocken
lagern (15-20 °C)
Verpackung
: 10-kg-Beutel
Damco Zitronen-Mascarpone-Kuchen backmischung 10 kg 
