Französisches Mehl (Weizenmehl) T65 (10 kg) Das französische Mehl T65 (10 kg) ist ein Weizenmehl, das häufig für kräftige Brotsorten verwendet wird. Dieses Mehl ist etwas weniger raffiniert als sehr weiße Mehlsorten, wodurch mehr Mineralien aus dem Getreidekorn erhalten bleiben, was für einen volleren Geschmack sorgt.
Der Teig wird geschmeidig und elastisch und entwickelt beim Aufgehen ein schönes Volumen. Daher eignet sich dieses Mehl für Baguettes, rustikale Bodenbrote und Pain de campagne.
