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Frischkäse Torte Rezept

Bei Frischkäse-Torte denkt man sofort an den Klassiker mit Keksboden, cremiger Frischkäsefüllung und Kirschen obendrauf. Diese Torte ist seit Jahrzehnten ein echter Liebling und wir haben ihr eine frische Note gegeben, indem wir die Kirschen durch Erdbeeren ersetzt haben. Perfekt, wenn du kein Fan von Kirschen bist, Erdbeeren aber liebst! Die Erdbeeren bringen eine wunderbare Frische mit und harmonieren genauso gut mit der samtigen Frischkäsefüllung und dem knusprigen Keksboden wie das Original. Genug Gründe also, diese Frischkäse-Torte mit Erdbeeren selbst zu machen.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 6 Stunde Wartezeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

130 g weißer Rohrzucker
250 ml geschlagene Sahne
10 g Vanille Bourbon
2 Päckchen Sahnesteif
30 g Zartbitter-Schokoladenraspeln
Springform Ø26 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

250 g Erdbeeren
600 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Butter
100 g Erdbeermarmelade
300 g Bastogne-Kekse

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Die Frischkäse Torte zubereiten:

Die Kekse in einem Zerkleinerer fein mahlen.
Die Butter schmelzen.
Die gemahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Die Keks-Butter-Masse auf dem Boden der Form verteilen und mit der gewölbten Seite eines Löffels fest andrücken.
Den Boden 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Frischkäse mit dem Rohrzucker und dem Vanille Bourbon zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Sahne in einer Edelstahlschüssel zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Die Sahne behutsam unter die Frischkäsemasse heben.
Die Masse in die Springform füllen und glattstreichen.
Die Torte mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Torte fertigstellen:

Die fest gewordene Torte gleichmäßig mit der Erdbeermarmelade bestreichen.
Die Erdbeeren entstielen und in Scheiben schneiden.
Die Erdbeerscheiben auf der Torte verteilen.

Nützliche Informationen

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