Valentinstag Monchou-Torte mit Karamell Rezept

1. Mahle die Kekse fein.
2. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
3. Vermische die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln.
4. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
5. Verteile die Keksmasse auf dem Boden und drücke sie mit einem Löffelrücken fest.
6. Schmelze 90 g Karamell etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle.
7. Verteile das geschmolzene Karamell gleichmäßig über dem Keksboden.
8. Stelle den Boden in den Kühlschrank.
9. Schlage Monchou, Zucker und Vanilleextrakt cremig auf.
10. Schlage 250 ml Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif.
11. Hebe die Sahne vorsichtig unter die Monchou-Creme.
12. Füge die Chocolate Chunks und Karamellwürfel hinzu und rühre sie behutsam unter.
13. Nimm den Boden aus dem Kühlschrank und verteile die Monchou-Creme darauf.
14. Streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
15. Decke die Torte mit Frischhaltefolie ab.
16. Stelle sie mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Zubereitung der Ganache:

1. Erhitze 125 ml Sahne in einem kleinen Topf, ohne sie kochen zu lassen.
   Tipp! Die Sahne sollte nur leicht dampfen, nicht blubbern.
2. Gieße die heiße Sahne über die Zartbitter-Callets.
3. Rühre gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Füge zum Schluss ein Stück Butter hinzu, damit die Ganache schön glänzt.
5. Lass die Ganache etwas abkühlen, bis sie lauwarm ist.
6. Hole die Torte aus dem Kühlschrank.
7. Verteile die Ganache über der Torte.
   Tipp! Wenn sie leicht über den Rand läuft, ist das völlig in Ordnung!
8. Stelle die Torte weitere 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Ganache fest wird.
9. Drehe die Herz-Ausstecher um, sodass die scharfe Seite nach oben zeigt.
10. Lege die Ausstecher vorsichtig auf die Ganache und fülle sie mit Sprinkles.
11. Entferne die Ausstecher anschließend langsam wieder.