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Kaffeegebäck Rezept

Hast du gern etwas Feines zu Kaffee oder Tee? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Hier zeigen wir dir, wie du köstliche Kaffeegebäcke selbst backst. Sie eignen sich wunderbar zum Mitnehmen zu einem Brunch. Natürlich kannst du sie auch beim Bäcker kaufen, aber selbst gemacht schmeckt einfach unschlagbar gut. Bist du neugierig geworden, wie du diese Kaffeegebäcke selbst zubereitest? Dann lies schnell weiter.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 16 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

150 g Rosinen
5 g Salz
500 g Weizenmehl Type 550
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

250 g Vollmilch
1 Ei
250 g Wasser
50 g Butter (raumtemperatur)
100 g Crème-Pâtissière-Pulver

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heiz den Ofen auf 180 °C vor.
Weich die Rosinen 15 Minuten in kaltem Wasser ein.
Lass die Rosinen anschließend gut abtropfen.
Gib Mehl, Milch, Butter, Ei und Hefe in eine Schüssel.
Mix alles 3 Minuten auf niedrigster Stufe.
Knete den Teig weitere 6 Minuten auf mittlerer Stufe.
Lass den Teig 5 Minuten ruhen.
Roll den Teig danach auf etwa 60 cm Länge und 30 cm Breite aus.
Vermisch das Crème-Pâtissière-Pulver mit dem Wasser.
Rühr die Mischung glatt.
Verstreich die Creme auf dem ausgerollten Teig.
Streu die eingeweichten Rosinen darüber.
Klapp die oberen 10 cm nach unten.
Schlag den unteren Teil darüber.
Schneid etwa 5 cm breite Stücke davon ab.
Gib den Kaffeegebäcken durch Drehen oder Falten die gewünschte Form.
Lass die Stücke 20 Minuten auf einem Backblech gehen.
Back sie 15 Minuten goldbraun und durch.

Nützliche Informationen

Die Aufbewahrung der Kaffeegebäcke

Frisch aus dem Ofen schmecken diese Gebäcke am besten. Du kannst sie direkt genießen, aber natürlich auch aufbewahren. Leg sie dafür in eine gut schließende Dose und stell sie an einen dunklen, kühlen Ort. So kannst du jederzeit zugreifen, wenn du Lust auf eine kleine Leckerei bekommst.

Das Servieren der Kaffeegebäcke

Diese Gebäcke schmecken pur schon wunderbar, aber eine kleine Veredelung macht sie noch feiner. Probier Fondantglasur, etwas Puderzucker oder übergieß sie mit geschmolzener Schokolade. Wähl einfach das, was dir am besten schmeckt.

Teile deine Kaffeegebäcke mit uns!

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann sind wir sehr gespannt auf dein Ergebnis. Teil ein Foto deiner Kaffeegebäcke in deiner Instagram-Story und markier uns mit @baktotaal.de. So können wir deine Kreation nicht nur sehen, sondern auch mit unseren Followern teilen. Darüber freuen wir uns sehr.