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Shortbread Rezept

Kennst du Shortbread schon? Trotz des Namens handelt es sich dabei nicht um Brötchen, sondern um feine Kekse aus dem Vereinigten Königreich. Sie zählen wohl zu den bekanntesten britischen Gebäcken. Kein Wunder, die Briten lieben ihren Tee, und diese Kekse passen perfekt dazu. Aber auch zu einer guten Tasse Kaffee schmecken sie hervorragend. Möchtest du wissen, wie du diese leckeren Shortbread Cookies selbst backen kannst? Dann lies schnell weiter und probiere unser Rezept aus!

Was sind Shortbread Cookies?

Shortbread Cookies sind ein britischer Klassiker. Durch ihre krümelige Konsistenz ähneln sie unseren klassischen Mürbeteigkeksen. Das liegt daran, dass sie kein Ei enthalten, welches die Zutaten zusätzlich binden würde. Aus dem Teig kannst du runde Kekse ausstechen oder ihn in Streifen schneiden.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 20 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Was sind Shortbread Cookies?

Zutaten aus unserem Onlineshop:

260 g Weizenmehl (Type 550)
115 g Puderzucker
Prise Salz
Teigrolle
Backpapier
Backblech

Weitere Zutaten:

230 g ungesalzene Butter

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Mehl, Puderzucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben.
Die Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten, anschließend zu einem homogenen Teig formen.
Den Teig ausrollen und in die gewünschte Form schneiden oder ausstechen.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauflegen.
Backblech 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Kekse ruhen.
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Kekse aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Gabel Löcher einstechen.
Shortbread ca. 10 Minuten backen.
Tipp: Sollten die Kekse ihre Form verändern, können sie direkt nach dem Backen nochmals mit einem Ausstecher in Form gebracht werden.
Shortbread vollständig abkühlen lassen, bevor du sie vom Blech nimmst.

Nützliche Informationen

Shortbread als Dessert servieren

Diese Kekse schmecken pur köstlich, aber du kannst sie auch wunderbar als Dessert servieren. Sie passen hervorragend zu Eis mit Sahne und Schokoladensoße: Perfekt zum Dippen. Oder bereite ein Dessert im American Style zu: Shortbread-Kekse in einer Auflaufform zerbröseln, Marshmallows und Schokolade darübergeben und kurz im Ofen schmelzen lassen, eine Variante, die an S’mores erinnert.

Mach daraus Millionaire’s Shortbread!

Du willst eine echte Nascherei? Dann verwandle dein Shortbread in Millionaire’s Shortbread. Dafür die Kekse gut auskühlen lassen.

Für die Karamellschicht 150 g Butter, 400 ml gesüßte Kondensmilch und 100 g hellbraunen Zucker in einem Topf erhitzen und unter Rühren köcheln lassen, bis eine hellbraune Karamellmasse entsteht. Diese über die Kekse gießen.

Anschließend 250 g Milch- oder Zartbitterschokolade schmelzen und die Kekse damit überziehen. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen.

Richtige Aufbewahrung

Shortbread-Kekse lassen sich gut aufbewahren: In Alufolie oder einer luftdichten Dose halten sie sich ca. eine Woche. Zum Einfrieren die Kekse gut verpacken, so bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

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Hast du unser Shortbread-Rezept nachgebacken, vielleicht sogar mit deiner eigenen kreativen Note? Dann zeig uns dein Ergebnis! Poste ein Foto deiner Cookies auf Instagram und markiere uns mit @baktotaal.de. Wir freuen uns, deine Kreation in unserer Story zu teilen!