Stroopwafels Rezept

Teigzubereitung:

1. Gib die Hefe, die lauwarme Milch und 1 TL vom weißen Zucker in eine kleine Schüssel.
2. Rühre alles kurz um und lass es einige Minuten stehen.
3. Gib Mehl, den restlichen weißen Zucker, das Ei, 150 g Butter und eine Prise Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine.
4. Füge das Hefegemisch hinzu.
5. Knete den Teig mit dem Knethaken etwa 5 Minuten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
6. Decke den Teig ab und lass ihn 1 Stunde ruhen.

Zubereitung der Sirupfüllung:

1. Gib Zuckersirup, 50 g Butter und den hellbraunen Zucker in einen kleinen Topf.
2. Erhitze die Mischung bei niedriger Hitze.
3. Rühre regelmäßig, bis sich alles zu einer glatten, sirupartigen Masse verbunden hat.

Backen der Stroopwafels:

1. Teile den Teig in Kugeln zu je etwa 35 g.
2. Heize das Stroopwafel-Eisen vor.
3. Fette das Eisen mit Backtrennspray ein.
4. Lege eine Teigkugel auf das Eisen.
   Achtung! Drücke das Eisen nicht zu fest zu, der Teig braucht Platz, um aufzugehen.
5. Backe die Waffeln etwa 1 Minute goldbraun.
6. Nimm die fertige Waffel vorsichtig heraus.
7. Schneide sie sofort mit einem scharfen Messer in zwei Hälften.
8. Bestreiche eine Hälfte mit der warmen Sirupmasse.
9. Lege die zweite Hälfte darauf und drücke sie vorsichtig an.
10. Wiederhole den Vorgang, bis alle Waffeln gefüllt sind.