Löffeldessert mit Brombeeren Rezept

Zubereitung des Honigkuchens:

1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober und Unterhitze vor.
2. Schlage Butter und Farinzucker cremig auf.
3. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes gründlich unter.
4. Siebe das Mehl, vermische es mit Salz und Honig und gib alles zur Buttermasse.
5. Rühre den Teig glatt.
6. Lege die Backform mit Backpapier aus.
7. Fülle den Teig in die Form.
8. Backe den Kuchen etwa 50 Minuten goldbraun und durch.
9. Entferne das Backpapier und lass den Kuchen vollständig abkühlen.
10. Schneide den Kuchen waagerecht durch und dann in kleine Stücke.
    Tipp! Die Stücke sollten gut in die Dessertgläser passen.

Zubereitung der Brombeercoulis:

1. Lass die tiefgekühlten Brombeeren auftauen.
2. Püriere die aufgetauten Brombeeren mit einem Esslöffel Honig und dem Saft einer Zitrone.

Zubereitung der Zitronen Mascarpone Creme:

1. Schlage 200 ml Sahne mit zwei Esslöffeln Zucker steif.
2. Rühre die Mascarpone cremig.
3. Hebe die Mascarpone vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
4. Füge den Saft und den Abrieb einer Zitrone hinzu und verrühre alles zu einer glatten Creme.

Zusammenstellen der Löffeldesserts:

1. Schlage die restlichen 200 ml Sahne mit zwei Esslöffeln Zucker steif.
2. Bringe die offene Sterntülle am Spritzbeutel an.
3. Fülle die Schlagsahne in den Spritzbeutel.
4. Lege ein Stück Honigkuchen in jeden Dessertbecher.
5. Gib eine Schicht Brombeercoulis und eine Schicht Zitronen Mascarpone Creme darauf.
6. Wiederhole die letzten beiden Schritte noch ein oder zwei Mal, je nach Höhe des Glases.
7. Spritze zum Schluss eine Sahnehaube obenauf.
8. Garniere das Dessert mit frischen Brombeeren.