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Erdbeer-Bavarois-Torte Rezept

Name: Erdbeer-Bavarois-Torte Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 450 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 300 g BrandNewCake Tortenboden- und Keksmischung; 1000 ml Schlagsahne; BrandNewCake Lebensmittelfarbe Gel Rot; 5 Blatt Gelatine

Hast du etwas zu feiern oder möchtest du dich einfach mit einem feinen Stück Torte verwöhnen? Dann probiere diese herrliche Erdbeer-Bavarois-Torte. Sie schmeckt nicht nur hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee, sondern eignet sich auch sehr gut als Dessert. Die Torte ist außerdem ein No-Bake-Rezept, du brauchst also keinen Backofen. Gerade an warmen Sommertagen ist das besonders angenehm. Bist du neugierig, wie du diese köstliche Torte selbst zubereitest? Lies weiter für unser Erdbeer-Bavarois-Tortenrezept und leg gleich los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 6.5 Stunde Wartezeit 12 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g BrandNewCake Tortenboden- und Keksmischung
1000 ml Schlagsahne
BrandNewCake Lebensmittelfarbe Gel Rot
5 Blatt Gelatine

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Springform Ø20 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

100 g ungesalzene Butter
500 g Erdbeeren
Rotes Obst zur Dekoration

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schmelze die ungesalzene Butter.
Vermenge die Butter mit der Tortenboden- und Keksmischung.
Belege die Springform mit Backpapier.
Gib die Keksmasse in die Springform und drücke sie mit der gewölbten Seite eines Löffels fest.
Schlage die Schlagsahne cremig und luftig.
Weiche die Gelatineblätter in einer Schale mit Wasser ein.
Püriere 300 g Erdbeeren in einem Mixer.
Gib die Erdbeeren in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
Lass die Erdbeeren etwa 5 Minuten abkühlen.
Drücke 3 Gelatineblätter aus und gib sie in den Topf.
Rühre gut um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Nimm den Topf vom Herd.
Gieße das Erdbeergemisch zur Schlagsahne und vermische alles gründlich.
Fülle die Masse in die Springform.
Stelle die Torte für 2,5 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Püriere die restlichen 200 g Erdbeeren und erwärme sie in einem Topf.
Drücke die restlichen 2 Gelatineblätter aus.
Rühre die Gelatine unter die erwärmten Erdbeeren, bis sie sich aufgelöst hat.
Gieße die Erdbeerpüree-Schicht auf die Torte.
Stelle die Bavarois-Torte weitere 4 Stunden in den Kühlschrank.
Garniere die Torte mit rotem Obst.

Nützliche Informationen

Warum wird das Erdbeerpüree leicht erwärmt, bevor die Gelatine dazukommt?

Erwärmst du das pürierte Erdbeerpüree kurz, löst sich die Gelatine vollständig darin auf, ganz ohne Klümpchen. Ist das Gemisch zu kalt, stockt die Gelatine schon stellenweise, bevor du sie richtig unter die Sahne mischen konntest, und die Bavarois wird ungleichmäßig.

Warum kommt die zweite Erdbeerschicht erst nach 2,5 Stunden auf die Torte?

Die untere Bavaroisschicht muss erst gut fest geworden sein, bevor du das dünnere Erdbeerpüree darübergießt. Machst du das zu früh, laufen beide Schichten ineinander und die schöne, glänzende Erdbeerschicht obenauf geht verloren.

Wie bewahrst du die Erdbeer-Bavarois-Torte am besten auf?

Manchmal ist es praktischer, Gebäck im Voraus vorzubereiten. Außerdem kann es passieren, dass die Torte nicht komplett aufgegessen wird. Kein Problem, du kannst sie problemlos einige Tage aufbewahren. Am besten lagerst du die Torte im Kühlschrank, dort bleibt sie 2 bis 3 Tage frisch. Schaffst du es nicht, sie innerhalb von 3 Tagen zu essen, kannst du sie einfrieren. Im Gefrierfach bleibt die Torte bis zu 4 Wochen haltbar.

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Was ist dein Urteil über diese Bavarois-Torte?

Wurde die Bavaroisschicht bei dir auch so schön cremig? Lass es uns über eine Bewertung wissen. Ein Foto deiner Torte darfst du gern in deiner Instagram-Story posten, markiert mit @baktotaal.de.