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Müsli-Brötchen Rezept

Liebst du es auch, frische Brötchen zu backen? Dann solltest du unbedingt diese herrlichen Müsli-Brötchen ausprobieren! Sie werden aus Vollkornmehl zubereitet und mit einer leckeren Mischung aus Nüssen und Rosinen gefüllt: ein Genuss zum Frühstück, Brunch oder für unterwegs. Die Zubereitung braucht zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Lies jetzt weiter und backe deine eigenen Müsli-Brötchen!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit ± 3 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Molen de Hoop Weizenmehl Type 550
175 g Vollkorn-Weizenmehl
20 g weißer Farinzucker
8 g Trockenhefe
4 g Salz
30 g Sonnenblumenkerne
50 g Rosinen
45 g Haferflocken
50 g gehackte Haselnüsse
Backpapier
Backblech

Weitere Zutaten:

75 g ungesalzene Butter
200 ml Milch
2 Eier
Sonnenblumenöl

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Weiche die Rosinen in etwas Wasser ein.
Verquirle 1 Ei in einer großen Rührschüssel.
Erwärme die Milch kurz in der Mikrowelle, bis sie lauwarm ist.
Gieße die Rosinen ab und tupfe sie trocken.
Gib das Vollkornmehl, Weizenmehl, den Zucker, die Butter, die Hefe, die Milch und das verquirlte Ei in die Schüssel.
Knete alles in etwa 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig.
Arbeite anschließend vorsichtig die Haselnüsse, Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Rosinen unter den Teig.
Fette eine weitere Schüssel mit etwas Sonnenblumenöl ein.
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in die geölte Schüssel.
Decke die Schüssel ab und lasse den Teig ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Drücke danach die Luft aus dem Teig heraus.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Forme aus dem Teig 12 gleich große Kugeln.
Tipp! Wir haben den Teig abgewogen, jedes Brötchen hatte 90 g.
Setze die Kugeln mit etwas Abstand auf das Blech.
Tipp! Achte auf genügend Abstand zwischen den Teiglingen.
Decke die Brötchen ab und lasse sie erneut 1 Stunde gehen.
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Verquirle das zweite Ei und bestreiche damit die Oberseite der Brötchen.
Streue anschließend etwas Haferflocken darüber.
Backe die Müsli-Brötchen ca. 20 Minuten goldbraun und gar.
Lasse sie vollständig abkühlen.

Nützliche Informationen

Zeig uns deine Müsli-Brötchen!

Backst du diese Müsli-Brötchen nach unserem Rezept? Dann sind wir sehr gespannt auf dein Ergebnis! Mach ein Foto und teile es in deiner Instagram-Story. Wenn du uns mit @baktotaal.de taggst, können wir deine Brötchen sehen und vielleicht auch mit unserer Community teilen. Das macht uns immer große Freude!