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Briochebrot Rezept

Briochebrot, kurz gesagt auch Brioche genannt, ist ein angenehm süßes Weißbrot aus Frankreich. Ein klassisches Brioche besteht aus einer großen Kugel mit mehreren kleinen Kugeln darauf. Wir fanden es schön, ein Brioche aus vielen kleinen Kugeln zu formen. Insgesamt ist es ein leckeres Brot, das nicht schwer herzustellen ist, aber etwas Geduld braucht. Bist du neugierig, wie du dieses Brot selbst backen kannst? Dann lies weiter und entdecke unser Briochebrot-Rezept!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2.5 Stunde Wartezeit 20 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

550 g Weizenmehl Type 550
½ TL Salz
7 g Hefe
100 g Kristallzucker
Backform 28 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

210 ml lauwarme Milch
3 Eier
50 g ungesalzene Butter
1 Eigelb zum Bestreichen
Sonnenblumenöl

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Erwärme die Milch und die Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist.
Lass die Mischung etwa 3 Minuten abkühlen.
Vermische Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Schüssel.
Knete Milch und Eier etwa 8 Minuten auf mittlerer Stufe unter.
Tipp! Wenn du von Hand knetest, brauchst du ungefähr 16 Minuten.
Fette eine zweite Schüssel mit Sonnenblumenöl ein.
Forme aus dem Teig eine Kugel und lege sie in die gefettete Schüssel.
Decke die Schüssel ab und lass den Teig etwa 1,5 Stunden gehen.
Drücke die Luft aus dem Teig.
Forme Teigkugeln zu je 80 g.
Kleide die Backform mit Backpapier aus.
Staple jeweils 2 Kugeln übereinander und fülle die Backform damit.
Lass den Teig weitere 45 Minuten gehen.
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Verquirle das Eigelb und bestreiche das Brot damit.
Backe das Brot etwa 18 Minuten goldbraun und gar.
Nimm das Briochebrot aus der Form und lass es 30 Minuten abkühlen.

Nützliche Informationen

Das Servieren des Brotes

Sobald das Brot aus der Form ist, kannst du es direkt servieren. Warm schmeckt es besonders gut. Du kannst es pur genießen oder nach Belieben belegen. Auch kalt ist dieses Brot sehr lecker. Viele Menschen essen kaltes Briochebrot gern mit Marmelade oder Konfitüre. Auch anderer süßer Brotaufstrich passt wunderbar, am besten probierst du Verschiedenes aus und findest heraus, was dir am besten schmeckt.

Gute Basis für andere Gerichte

Brioche schmeckt nicht nur pur oder belegt, sondern eignet sich auch sehr gut für andere Rezepte. So kannst du daraus herrliche Arme Ritter oder einen köstlichen Brotpudding zubereiten. Auch getoastet ist es ein Genuss. Mit diesem Brot hast du eine gute Grundlage für viele verschiedene Gerichte.

Teile dein Briochebrot mit uns!

Hast du mit diesem Rezept ein Briochebrot gebacken? Dann sind wir sehr gespannt auf dein Ergebnis. Zeig es uns gern, indem du ein Foto deines Brotes in deinen Instagram Stories teilst. Wenn du uns mit @baktotaal.de markierst, können wir deine Backkreationen sehen und mit unseren eigenen Followern teilen, und das freut uns sehr!