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Gesundes Bananenbrot Rezept

Name: Gesundes Bananenbrot Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 200 g Haferflocken; 200 g Datteln; 10 g Vanille Bourbon; Â½ TL Backpulver; 100 ml SonnenblumenÃ¶l

Bananenbrot ist heute nicht mehr wegzudenken. Es gibt so viele Varianten: mit Schokolade, mit Nüssen, mit frischem Obst und vieles mehr. Viele lieben es, mit Bananenbrot in den Tag zu starten – und es ist natürlich auch super, wenn das Frühstück gesund ist! Hier findest du ein Rezept für ein leckeres und gesundes Bananenbrot. Es zeigt, dass gesunde Leckereien gar nicht kompliziert sein müssen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ganz einfach ein gesundes Bananenbrot auf den Tisch. Probier es aus!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Haferflocken
200 g Datteln
10 g Vanille Bourbon
½ TL Backpulver
100 ml Sonnenblumenöl

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Rechteckige Backform
Backpapier

Weitere Zutaten:

3 Eier, Größe L
3 reife Bananen

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus.
Mahle die Haferflocken fein.
Gib die gemahlenen Haferflocken, Datteln, Öl, 2 Bananen, Eier und Vanille Bourbon in einen Mixer.
Püriere alles zu einer glatten Masse.
Tipp! Du kannst nach Belieben noch Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
Gieße die Masse in die Backform.
Halbiere die übrige Banane der Länge nach.
Lege die Bananenhälften auf den Teig in der Form.
Backe das gesunde Bananenbrot ca. 50 Minuten lang.
Lass das Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen.
Nimm das Brot aus der Form und lass es vollständig auskühlen.

Nützliche Informationen

Was macht dieses Bananenbrot gesund?

In diesem Rezept fügst du keinen raffinierten Zucker hinzu. Die Süße kommt allein von den reifen Bananen und den Datteln. Statt Weizenmehl bilden fein gemahlene Haferflocken die Basis, dadurch bekommst du mehr Ballaststoffe und ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl als bei einem klassischen Bananenbrot mit Mehl und Zucker.

Warum wird der Teig im Mixer püriert statt gerührt?

Gemahlene Haferflocken, Datteln, Bananen, Eier und Öl kommen bei diesem Rezept direkt in den Mixer statt in die Rührschüssel. So entsteht eine glatte, homogene Masse, in der sich die Datteln und Haferflocken vollständig auflösen. Das Ergebnis ist ein dichteres, saftigeres Brot als bei einem Bananenbrot, dessen Zutaten nur locker verrührt werden.

Wie viele Sterne bekommt dein gesundes Bananenbrot?

Isst du eine Scheibe zum Frühstück oder als Snack nach dem Sport? Wir freuen uns über jede ehrliche Sternebewertung, ganz gleich, wie es dir geschmeckt hat. Lade auch gern ein Foto in deiner Instagram-Story hoch und markiere uns mit @baktotaal.de.