RUF Sauerteig flüssig Roggen 70 g
Mit dem RUF Sauerteig flüssig Roggen 70 g gelingt ein aromatisches Roggenbrot mit typisch kräftigem Geschmack und verbesserter Teigstruktur. Der gebrauchsfertige Sauerteig unterstützt optimale Backeigenschaften, insbesondere bei Rezepturen mit hohem Roggenanteil. Da Roggen von Natur aus mehr stärkeabbauende Enzyme enthält als Weizen, sorgt die Zugabe von Sauerteig für eine stabile Krume, eine angenehme Säure und eine längere Frischhaltung des Brotes. Gleichzeitig trägt er zur charakteristischen Geschmacksnote eines traditionellen Sauerteigbrotes bei.
Der flüssige Sauerteig ist direkt einsatzbereit und lässt sich unkompliziert in den Brotteig integrieren. Ein Beutel ist ausreichend für 500 g Mehl bei hohem Roggen- oder Vollkornanteil. Bei einem geringeren Roggenanteil von etwa 50 % kann der Beutel auch für bis zu 1000 g Mehl verwendet werden. Ideal für klassische Roggenbrote, Mischbrote oder Vollkornvarianten mit kräftigem Aroma.
Spezifikationen
- Inhalt: 70 g
- Flüssiger, gebrauchsfertiger Sauerteig
- Für Roggen- und Mischbrote
- Ausreichend für 500 g Mehl (bei hohem Roggenanteil)
- Unterstützt Aroma, Teigstabilität und Frischhaltung
