Spekulatiuskekse für Weihnachten Rezept

Den Teig herstellen:

1. Vermische Butter, hellbrauner Farinzucker und Salz gründlich miteinander.
2. Gib die Buttermilch dazu.
3. Füge Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz hinzu.
4. Knete alles mit den Händen zu einem Teig.
5. Forme eine Teigkugel.
6. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
   Tipp! Möchtest du ein intensiveres Aroma, lass den Teig 1 Tag ruhen.

Die Spekulatius backen:

1. Heize den Umluftofen auf 150 °C vor.
2. Pinsel die Spekulatiusformen ein, falls du sie zum ersten Mal verwendest.
3. Bestäube die Formen mit Mehl und klopfe überschüssiges Mehl durch leichtes Aufschlagen heraus.
4. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und zupfe kleinere Portionen ab.
5. Drücke den Teig in die Form.
6. Wiederhole dies, bis alle Motive vollständig gefüllt sind.
7. Entferne überschüssigen Teig mit einem Spekulatius-Schneidedraht.
   Tipp! Zieh den Draht straff über die Form, damit die Kanten sauber werden.
8. Drehe die Form um, damit die Spekulatius herausfallen.
9. Lege die Kekse auf das Backblech.
10. Backe die Spekulatius 30 Minuten.