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Spekulatiuskekse für Weihnachten Rezept

Name: Spekulatiuskekse für Weihnachten Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 300 g hellbrauner Farinzucker; eine Prise Salz; 500 g Weizenmehl; 20 g BrandNewCake Backpulver; 10 g BrandNewCake SpekulatiusgewÃ¼rz; Spekulatius-Schneidedraht

Bei Spekulatius denken viele zuerst an den Nikolaustag, doch auch zu Weihnachten passen diese köstlichen Gewürzkekse wunderbar. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Spekulatius in festlichen Weihnachtsformen backst. Sie eignen sich perfekt, um sie an Heiligabend auf den Tisch zu stellen, damit alle gemütlich naschen können. Bist du neugierig geworden? Dann lies weiter und leg gleich los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g hellbrauner Farinzucker
eine Prise Salz
500 g Weizenmehl
20 g BrandNewCake Backpulver
10 g BrandNewCake Spekulatiusgewürz
Spekulatius-Schneidedraht

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Frischhaltefolie
Spekulatiusformen
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

225 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
50 ml Buttermilch

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

BrandNewCake Spekulatiusgewürz 110 g

6,59 €

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Kochsalz 1 kg

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Saga Backpapier 33 x 27 cm / 100 Blatt

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Teig herstellen:

Vermische Butter, hellbrauner Farinzucker und Salz gründlich miteinander.
Gib die Buttermilch dazu.
Füge Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz hinzu.
Knete alles mit den Händen zu einem Teig.
Forme eine Teigkugel.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Tipp! Möchtest du ein intensiveres Aroma, lass den Teig 1 Tag ruhen.

Die Spekulatius backen:

Heize den Umluftofen auf 150 °C vor.
Pinsel die Spekulatiusformen ein, falls du sie zum ersten Mal verwendest.
Bestäube die Formen mit Mehl und klopfe überschüssiges Mehl durch leichtes Aufschlagen heraus.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und zupfe kleinere Portionen ab.
Drücke den Teig in die Form.
Wiederhole dies, bis alle Motive vollständig gefüllt sind.
Entferne überschüssigen Teig mit einem Spekulatius-Schneidedraht.
Tipp! Zieh den Draht straff über die Form, damit die Kanten sauber werden.
Drehe die Form um, damit die Spekulatius herausfallen.
Lege die Kekse auf das Backblech.
Backe die Spekulatius 30 Minuten.

Nützliche Informationen

Die Spekulatiuskekse zu Weihnachten aufbewahren

Falls die Spekulatius nicht sofort aufgegessen werden, kannst du sie problemlos einige Tage lagern. Bewahre sie in einer luftdichten Dose oder in einem gut verschlossenen Plastikbeutel auf. So gelangt keine Feuchtigkeit an die Kekse und sie bleiben schön knusprig. Luftdicht verpackt halten sie sich bis zu einer Woche.

Mehr Ruhezeit, mehr Aroma

Der Teig muss mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er sich gut aus den Formen lösen lässt. Hast du etwas mehr Zeit, lohnt es sich, ihn einen ganzen Tag ruhen zu lassen: So kann sich das Spekulatiusgewürz besser entfalten und die Kekse schmecken noch intensiver.

Warum Buttermilch im Teig?

Die Buttermilch macht den Teig geschmeidiger und sorgt zusammen mit dem Backpulver dafür, dass die Spekulatius beim Backen schön locker werden, statt kompakt und schwer zu bleiben.

Sterne für die Spekulatiuskekse!

Hast du diese Spekulatiuskekse für Weihnachten gebacken? Andere Hobbybäcker freuen sich über deine ehrliche Sternebewertung. Wir sehen dein Ergebnis auch für unser Leben gern per Foto in deiner Insta Story, getaggt mit @baktotaal.de.