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Stroopwafel Rolls Rezept

Name: Stroopwafel Rolls Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 9 Personen
Ingredients: 415 g amerikanisches Weizenmehl (plus etwas zum BestÃ¤uben); 180 ml warme Milch; 75 g Kristallzucker; 7 g Trockenhefe (1 PÃ¤ckchen); Â¼ TL Backpulver; 120 g StroopwafelstÃ¼ckchen; 100 g brauner Zucker; Backspray

Eine Stroopwafel, klingt dir zu klassisch? Für uns auf keinen Fall! Aber wenn du Lust auf etwas Neues hast, kannst du mit Stroopwafels auch ordentlich aufrollen. Für diese Stroopwafel Rolls bereitest du zunächst einen Hefeteig zu, den du ausrollst und mit einer köstlichen Füllung aus Stroopwafelstückchen, Butter und braunem Zucker bestreichst. Dann wird das Ganze eingerollt, in Stücke geschnitten und gemeinsam gebacken, so entstehen wunderbar fluffige, karamellige Rolls, die herrlich duften! Lies weiter und back direkt los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 1.5 Stunde Wartezeit 9 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

415 g amerikanisches Weizenmehl (plus etwas zum Bestäuben)
180 ml warme Milch
75 g Kristallzucker
7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
¼ TL Backpulver
120 g Stroopwafelstückchen
100 g brauner Zucker
Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

VanDeMeester Stroopwafel-Topping
Teigrolle
Auflaufform
Backpinsel

Weitere Zutaten:

130 g ungesalzene Butter
2 Eier
½ TL Salz
Sauberes Küchentuch

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

BrandNewCake Backpinsel Silikon 3 cm (21 cm)

1,98 €

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BrandNewCake Backspray 250 ml

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Holland Foodz Vollmilch 1 l

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Molen de Hoop Amerikanisches Patentmehl 1 kg

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Vermische warme Milch und Hefe mit einem Löffel und lass die Mischung 5 Minuten ruhen.
Verquirle 55 g Butter, Zucker und 1,5 Eier mit einem Schneebesen unter das Hefegemisch, bis es glatt ist.
Wechsle auf einen Knethaken.
Füge Salz und Backpulver hinzu.
Gib das Mehl in drei Portionen dazu und verrühre es.
Knete den Teig 1 Minute auf niedriger und anschließend 9 Minuten auf hoher Stufe.
Tipp! Der Teig darf leicht klebrig sein, bitte kein zusätzliches Mehl einarbeiten!
Spraye eine große Schüssel mit Backspray ein und gib den Teig hinein.
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig 30–40 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen.
Mahle die Stroopwafelstückchen etwas feiner.
Schmelze 75 g Butter.
Vermische die Butter mit braunem Zucker und den Stroopwafelstückchen zu einer gleichmäßigen Füllung.
Fette eine Auflaufform mit Backspray ein.
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) aus.
Verteile die Füllung gleichmäßig, lasse an der unteren kurzen Seite ca. 3 cm frei.
Rolle den Teig von der kurzen Seite her straff auf, das unbefüllte Stück bildet das Ende.
Tipp! So entsteht eine gut gefüllte Rolle, die sich ideal schneiden lässt.
Schneide die Rolle in 18 gleichmäßige Stücke und lege diese in die vorbereitete Form.
Decke die Form mit einem Küchentuch ab und lasse die Rolls weitere 30 Minuten gehen.
Bestreiche sie danach mit dem restlichen ½ Ei (verquirlt).
Heize den Backofen auf 170 °C Umluft vor.
Backe die Stroopwafel Rolls ca. 20–25 Minuten goldbraun.
Lass sie anschließend 10 Minuten abkühlen.
Verteile etwas Stroopwafel-Topping aus der Quetschflasche über den warmen Rolls.
Tipp! Die Sauce schmilzt wunderbar über den noch warmen Teiglingen!
Garniere zusätzlich mit ein paar weiteren Stroopwafelstückchen.

Nützliche Informationen

Warum von der kurzen Seite gerollt wird

Anders als bei manchen anderen gefüllten Rolls wird der Teig hier von der kurzen Seite her aufgerollt. So bleibt jedes einzelne Stück beim Schneiden schön hoch und stabil und die karamellige Füllung verteilt sich gleichmäßig über die ganze Rolle.

Warum die Stroopwafelstückchen gemahlen werden

Die Stroopwafelstückchen werden vor dem Vermischen etwas feiner gemahlen. Grobe Stücke würden beim Backen schmelzen und Löcher in der Füllung hinterlassen, feiner gemahlen verteilt sich das Karamellaroma gleichmäßiger durch die ganze Rolle.

Wie viele Sterne verdienen die Stroopwafel Rolls?

Serviere sie am liebsten warm, direkt nachdem die Topping-Sauce über den Rolls geschmolzen ist, andere Hobbybäcker freuen sich über jede Sternebewertung, und ein Foto in einer Instagram-Story mit Verlinkung zu @baktotaal.de sehen wir genauso gern.