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Stroopwafel Rolls Rezept

Eine Stroopwafel, klingt dir zu klassisch? Für uns auf keinen Fall! Vor allem frisch aus dem Eisen ist dieses karamellige Waffelgebäck einfach unwiderstehlich. Aber wenn du Lust auf etwas Neues hast, kannst du mit Stroopwafels auch ordentlich aufrollen. Für diese Stroopwafel Rolls bereitest du zunächst einen Hefeteig zu, den du ausrollst und mit einer köstlichen Füllung aus Stroopwafelstückchen, Butter und braunem Zucker bestreichst. Dann wird das Ganze eingerollt, in Stücke geschnitten und gemeinsam gebacken, so entstehen wunderbar fluffige, karamellige Rolls, die herrlich duften! Mit unserer Stroopwafel-Topping kannst du dein Gebäck final veredeln. Lies weiter und back direkt los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 1.5 Stunde Wartezeit 9 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

415 g amerikanisches Weizenmehl (plus etwas zum Bestäuben)
180 ml warme Milch
75 g Kristallzucker
7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
¼ TL Backpulver
120 g Stroopwafelstückchen
100 g brauner Zucker
VanDeMeester Stroopwafel-Topping
Teigrolle
Auflaufform
Backspray
Backpinsel

Weitere Zutaten:

130 g ungesalzene Butter
2 Eier
½ TL Salz
Sauberes Küchentuch

Einkaufsliste

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Molen de Hoop Amerikanisches Patentmehl 1 kg

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VanDeMeester Stroopwafel-Topping 650 g

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VanDeMeester Stroopwafel-Stückchen 1 kg

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Vermische warme Milch und Hefe mit einem Löffel und lass die Mischung 5 Minuten ruhen.
Verquirle 55 g Butter, Zucker und 1,5 Eier mit einem Schneebesen unter das Hefegemisch, bis es glatt ist.
Wechsle auf einen Knethaken.
Füge Salz und Backpulver hinzu.
Gib das Mehl in drei Portionen dazu und verrühre es.
Knete den Teig 1 Minute auf niedriger und anschließend 9 Minuten auf hoher Stufe.
Tipp! Der Teig darf leicht klebrig sein, bitte kein zusätzliches Mehl einarbeiten!
Spraye eine große Schüssel mit Backspray ein und gib den Teig hinein.
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig 30–40 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen.
Mahle die Stroopwafelstückchen etwas feiner.
Schmelze 75 g Butter.
Vermische die Butter mit braunem Zucker und den Stroopwafelstückchen zu einer gleichmäßigen Füllung.
Fette eine Auflaufform mit Backspray ein.
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) aus.
Verteile die Füllung gleichmäßig, lasse an der unteren kurzen Seite ca. 3 cm frei.
Rolle den Teig von der kurzen Seite her straff auf, das unbefüllte Stück bildet das Ende.
Tipp! So entsteht eine gut gefüllte Rolle, die sich ideal schneiden lässt.
Schneide die Rolle in 18 gleichmäßige Stücke und lege diese in die vorbereitete Form.
Decke die Form mit einem Küchentuch ab und lasse die Rolls weitere 30 Minuten gehen.
Bestreiche sie danach mit dem restlichen ½ Ei (verquirlt).
Heize den Backofen auf 170 °C Umluft vor.
Backe die Stroopwafel Rolls ca. 20–25 Minuten goldbraun.
Lass sie anschließend 10 Minuten abkühlen.
Verteile etwas Stroopwafel-Topping aus der Quetschflasche über den warmen Rolls.
Tipp! Die Sauce schmilzt wunderbar über den noch warmen Teiglingen!
Garniere zusätzlich mit ein paar weiteren Stroopwafelstückchen.

Nützliche Informationen

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