Wenn du regelmäßig backst, weißt du, dass du für fast jedes Rezept Eier brauchst. Es ist deshalb praktisch, immer ein paar Eier im Haus zu haben. Dabei ist es wichtig zu wissen, wie du Eier richtig lagern kannst und wie du erkennst, ob sie noch gut sind. In diesem Artikel erfährst du alles über das richtige Aufbewahren von Eiern.
Wie lange sind Eier haltbar?
Ab dem Moment, in dem ein Ei gelegt wird, ist es ungefähr 4 Wochen haltbar. Wenn du keine eigenen Hühner hast und deine Eier aus dem Supermarkt stammen, weißt du natürlich nicht genau, wann sie gelegt wurden. In diesem Fall orientierst du dich am besten am Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Achte darauf, dass ein Ei mit beschädigter Schale deutlich kürzer haltbar ist.
Wie lange halten Eier?
Wie lange Eier halten, hängt davon ab, wie du sie lagerst. Ungekochte Eier bleiben ungefähr 3 bis 4 Wochen frisch nach dem Verpackungsdatum. Wenn du dich fragst, wie lange halten Eier im Kühlschrank? Kannst du ungefähr von denselben Zeitraum ausgehen. Denn je kälter die Umgebung ist, desto langsamer wachsen Bakterien.
Kannst du Eier im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, du solltest Eier am besten im Kühlschrank lagern. Viele Bakterien sitzen auf der Außenseite der Schale. Wenn Eier bei Zimmertemperatur gelagert werden, vermehren sich diese Bakterien schneller. Wenn du dich also fragst: Müssen Eier in den Kühlschrank? Lautet die Antwort ganz klar ja. Eier im Kühlschrank aufzubewahren, hilft dir dabei, sie länger frisch zu halten.
Wie lange kannst du Eier außerhalb des Kühlschranks lagern?
Es ist am besten, Eier nach dem Einkauf gleich in den Kühlschrank zu legen. So bleiben sie länger frisch und du reduzierst die Gefahr, dass sich Bakterien bilden. Wenn du wissen möchtest, wie lange sich Eier ungekühlt halten, solltest du sie möglichst nicht länger als wenige Tage draußen stehen lassen.
Kannst du Eigelb aufbewahren?
Beim Backen kommt es oft vor, dass du Eier trennen musst und nur einen Teil brauchst. Wenn du dich fragst, wie du Eigelb aufbewahren kannst, lautet die gute Nachricht, dass du es problemlos 2 Tage im Kühlschrank lagern kannst. Pack es dafür in ein luftdichtes Gefäß.
Eiweiß aufbewahren
Wenn du für ein Rezept nur das Eigelb brauchst, kannst du das Eiweiß ebenfalls gut aufbewahren. Bewahre es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt etwa 3 Tage frisch. Anders als Eigelb kannst du Eiweiß sogar einfrieren. In der Gefriertruhe bleibt es bis zu 3 Monate haltbar, wenn du es in einem gut verschlossenen Behälter lagerst.
Kann man Eier einfrieren?
Ja, du kannst Eier einfrieren. Bei Spiegeleiern oder Rührei funktioniert das gut. Zum Essen taust du sie einfach über Nacht auf. Gekochte Eier kannst du zwar einfrieren, allerdings verlieren sie beim Auftauen oft ihre Konsistenz und schmecken nicht mehr so gut. Rohe Eier kannst du ebenfalls einfrieren, allerdings nicht mit Schale. Du kannst Eiweiß und Eigelb zusammen oder getrennt einfrieren. Wenn du dich fragst, ob man Eier einfrieren kann, lautet die Antwort also ja, mit ein paar Einschränkungen.
Die Frische von Eiern testen
Wenn du nicht sicher bist, wie du testest ob Eier noch gut sind, hilft eine einfache Methode. Wenn du ein Ei aufschlägst und es unangenehm riecht, ist es verdorben. Es gibt aber auch eine Möglichkeit, die Frische zu prüfen, ohne das Ei zu öffnen. Fülle ein kleines Gefäß mit Wasser und lege das Ei hinein. Sinkt es zu Boden und liegt seitlich, ist es frisch. Wenn es senkrecht steht, solltest du es bald verwenden. Wenn es oben schwimmt, ist es nicht mehr gut. Wenn du dich also fragst: „Wie erkenne ich ob Eier noch gut sind?“ Ist der Wassertest eine sehr zuverlässige Methode.
Wie lange halten gekochte Eier?
Gekochte Eier mit Schale kannst du bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Danach steigt das Risiko, dass sich Bakterien bilden. Wenn du wissen möchtest, wie lange halten sich gekochte Eier oder wie lange sich gekochte Eier im Kühlschrank halten, kannst du dich an diesem Zeitraum orientieren. Geschälte gekochte Eier hebst du am besten in einem Behälter mit Wasser im Kühlschrank auf. Diese bleiben ungefähr eine Woche frisch.
Warum werden Eier im Supermarkt nicht gekühlt gelagert?
Das hat mit Temperaturunterschieden zu tun. Wenn Supermärkte Eier im Kühlregal lagern würden und du sie dann mit nach Hause nimmst, könnten sie auf dem Weg aufwärmen. Dadurch entsteht Kondenswasser auf der Schale. Feuchtigkeit begünstigt das Wachstum von Bakterien und lässt Eier schneller verderben. Deshalb lagern Supermärkte Eier ohne Kühlung.
