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Birnen Tarte Tatin Rezept

Name: Birnen Tarte Tatin Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 150 g heller brauner Rohrzucker; 20 g Molen de Hoop HaselnÃ¼sse, fein gehackt

Hast du noch ein paar Birnen übrig? Dann mach doch mal diese köstliche Birnen Tarte Tatin daraus! Das Besondere daran: Die Torte wird auf dem Kopf gebacken, wodurch der Blätterteig schön knusprig bleibt. Der süße Geschmack der karamellisierten Birnen macht sie zu einer perfekten Leckerei zum Kaffee oder Tee. Möchtest du diese herrliche Torte auch selbst machen? Dann lies schnell weiter für das Rezept und leg los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

150 g heller brauner Rohrzucker
20 g Molen de Hoop Haselnüsse, fein gehackt

Backzubehör aus unserem Onlineshop:

Springform, 20 cm
Tortenring, 22 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

1 Rolle frischer Blätterteig
150 g ungesalzene Butter
1 Zitrone
4 Doyenné du Comice, reife Birnen
1 Ei, Größe M

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Die karamellisierten Birnen zubereiten:

Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Belege die Springform mit Backpapier.
Wasche und schäle die Birnen.
Schneide die Birnen in Scheiben.
Gib die Butter und den Zucker in eine Pfanne.
Stelle die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze.
Reibe die Zitrone ab und presse den Saft aus der Zitrone.
Vermische den Zitronenabrieb und -saft mit der Buttermischung.
Lass den Zucker ruhig schmelzen und karamellisieren.
Nimm die Pfanne vom Herd.
Gieße die Hälfte der Zuckermischung in die Springform.
Verteile die Birnenspalten in der Springform.
Gieße den Rest der Zuckermischung über die Birnen.

Die Birnen-Tarte-Tatin zubereiten:

Rolle den Blätterteig aus.
Steche mit dem Tortenring einen Kreis aus dem Blätterteig.
Steche mit einer Gabel Löcher in den Blätterteig.
Lege den Blätterteig über die Birnen.
Drücke die Ränder gut an.
Verquirle das Ei und bestreiche den Blätterteig damit.
Backe die Birnen-Tarte-Tatin in 25 Minuten gar.
Sobald die Tarte Tatin gar ist, stürzt du sie sofort auf einen Teller.
Garniere die Torte mit den Haselnussstückchen.
Lass die Birnen-Tarte-Tatin gut abkühlen.

Nützliche Informationen

Wie kannst du die Birnen Tarte Tatin am besten aufbewahren?

Eine Tarte Tatin, die frisch aus dem Ofen kommt, schmeckt natürlich am allerbesten, aber es kann durchaus vorkommen, dass du dieses Gebäck nicht auf einmal aufisst. Zum Glück ist das überhaupt kein Problem, denn du kannst diese Torte 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dabei ist es wichtig, das Gebäck mit Folie abzudecken. Du kannst die aufbewahrte Tarte Tatin vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen. Das schmeckt gleich noch besser!

Schau dir auch unsere anderen Torten-Rezepte an!

Mit Birnen kannst du unglaublich viele Leckereien backen. Auf unserem Blog haben wir übrigens noch viel mehr Rezepte mit Schmorbirnen, wie zum Beispiel: Schmorbirnen-Cupcakes oder einen Maulwurfkuchen mit Schmorbirnen. Wie du siehst, hast du also genug Auswahl. Schau dir hier alle unsere anderen Rezepte an!

Zeig uns deine selbstgemachte Birnen-Tarte-Tatin!

Hast du mit diesem Rezept eine Birnen-Tarte-Tatin gemacht? Dann sind wir sehr gespannt, wie die Torte geworden ist. Das kannst du uns zeigen, indem du ein Foto deines Gebäcks in deiner Instagram Story teilst und uns mit @baktotaal.de markierst. Dann können wir deine Backkreation übrigens nicht nur sehen, sondern auch auf unserem eigenen Account teilen. Und das finden wir sehr schön!