Notice:

Custard-Cupcakes Rezept

Kindheitstrauma gefällig? Eine Mutter, die sonntags selbstgemachten Vanillepudding kocht, mit Haut obendrauf. Ugh! Zum Glück wissen wir heute, wie man das verhindert: einfach Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der warmen Creme legen. Du findest das Selbermachen von Pudding schwierig? Keine Sorge! Wichtig ist nur, dass du die heiße Masse nicht zu lange kochst, sonst wird’s Rührei statt Creme. Aber mit etwas Geduld gelingt dir eine wunderbar cremige Füllung. Diese luftigen Custard-Cupcakes verbinden weichen Kuchen mit einer zarten Puddingmitte: einfach köstlich! Mit etwas Marmelade oder frischem Obst dazu schmecken sie noch besser. Lies weiter und probiere unser Rezept für Custard-Cupcakes gleich aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 14 Personen 5/5 (1 Bewertung)

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

150 g weißer Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g selbsttreibendes Mehl
100 g Kristallzucker
2 EL Speisestärke (Maizena)
2 TL Vanilleextrakt
Cupcake-Papierförmchen (HoM Weiß)
Cupcake-Backform
Spritzbeutel
BrandNewCake Tülle #1M

Weitere Zutaten:

200 g ungesalzene Butter (zimmertemperatur)
3 Eier, Größe L (zimmertemperatur)
500 ml Vollmilch
4 Eigelb
Prise Salz

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Molen de Hoop Selbsttreibendes Mehl 1 kg

3,99 €

–

Wilton Cupcake-Backform für 12 Cupcakes

10,99 €

–

BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 35 cm 10 Stück

2,99 €

–

Kristallzucker Van Gilse 1 kg

1,40 €

–

Cupcake-Förmchen HoM Weiß 50 x 33 mm. 48 Stück.

3,29 €

–

BrandNewCake Vanillearoma 60 ml

1,99 €

–

Weißer Rohrzucker von Van Gilse 600 g

1,69 €

–

BrandNewCake Spritztülle Offener Stern #1M

1,59 €

–

Dr. Oetker Vanillezucker 80 g (10 x 8 g)

1,89 €

–

Koopmans Prof. Maizena 1 kg

5,69 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Verrühre die Eigelbe mit dem Rohrzucker und der Speisestärke zu einer glatten Masse.
Erhitze die Milch in einem Topf, bis sie beinahe kocht.
Gieße die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse.
Gib alles zurück in den Topf und erhitze die Masse bei niedriger Hitze.
Rühre kontinuierlich, bis der Custard dicklich wird und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
Nimm den Topf vom Herd und rühre das Vanilleextrakt ein.
Fülle den Custard in eine Schüssel um.
Decke sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab, um Hautbildung zu vermeiden.
Tipp! Die Folie sollte die Creme direkt berühren.
Lass die Creme vollständig abkühlen.
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Setze die Papierförmchen in die Muffinbackform.
Schlage Butter und Kristallzucker cremig auf.
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut durch.
Tipp! Gut verrühren, bevor das nächste Ei dazukommt.
Siebe das Mehl, den Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel.
Vermenge die trockenen Zutaten mit der Buttermischung zu einem glatten Teig.
Fülle die Förmchen zu einem Drittel mit dem Teig.
Setze die Tülle in den Spritzbeutel.
Fülle den abgekühlten Custard in den Spritzbeutel.
Spritze einen Klecks Custard mittig in jedes Cupcake-Förmchen.
Backe die Cupcakes für ca. 15 Minuten goldbraun und gar.
Lass die Cupcakes nach dem Backen vollständig auskühlen.

Nützliche Informationen

Besuche unsere Rezepteseite!

Bist du regelmäßig in der Küche aktiv und liebst es, neue Rezepte auszuprobieren? Dann solltest du unbedingt einen Blick auf unsere Rezeptseite werfen. Dort findest du über 350 Rezepte und es kommen wöchentlich neue dazu. Inspiration pur!

Entdecke weitere Cupcake-Rezepte!

Wir bekommen nie genug von Cupcakes, du auch nicht? Auf unserer Seite findest du jede Menge kreative Cupcake-Rezepte. Probiere zum Beispiel die Bananen-Cupcakes oder die fruchtigen Himbeer-Cupcakes. Du magst es süß? Dann gefallen dir bestimmt die Brownie-Cupcakes oder die Stroopwafel-Crumble-Cupcakes. Hier findest du alle unsere Cupcake-Rezepte!

Zeig uns deine selbstgemachten Custard-Cupcakes!

Hast du unser Rezept ausprobiert und leckere Custard-Cupcakes gebacken? Dann sind wir gespannt auf dein Ergebnis! Zeig uns deine Kreation auf Instagram und tagge uns mit @baktotaal.de. Wir freuen uns, deine Backwerke zu sehen und vielleicht teilen wir sie sogar mit unserer Community!