Erdbeer Cheesecake Rezept

1. Butter schmelzen und mit der Krummelbodemmix vermischen.
2. Springform mit Backpapier auslegen, Keksmasse auf dem Boden verteilen und mit einem Löffelrücken fest andrücken.
3. 30 Minuten kaltstellen.
4. 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
5. Frischkäse, Kristallzucker und Vanillepaste cremig rühren.
6. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
7. ¼ der Masse in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.

Rosafarbene Cheesecake-Schicht:

1. 300 g Erdbeeren pürieren und bei niedriger Hitze erwärmen.
2. Gelatine ausdrücken und in der Erdbeerpüree auflösen.
3. Erdbeerpüree unter ¾ der Frischkäsemasse rühren.
4. Masse in die Springform füllen.
   Tipp: Für glatte Ränder Acetatfolie einsetzen.
5. 2 Stunden kaltstellen.

Weiße Cheesecake-Schicht:

1. 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. 150 g Erdbeeren pürieren, Gelatine ausdrücken und in der warmen Erdbeermasse auflösen.
3. Erdbeermischung unter die restliche Frischkäsemasse heben.
4. Auf die rosa Schicht geben und 4 Stunden kaltstellen.

Fertigstellen:

1. Cheesecake mit frischen Erdbeeren und rotem Beerenobst dekorieren.