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Erdbeer-Shortcake Rezept

Kennst du schon den Erdbeer-Shortcake? In Deutschland ist dieses Gebäck noch nicht sehr bekannt, aber in den USA erfreut es sich seit Jahren großer Beliebtheit. Für dieses Rezept werden frische Erdbeeren verwendet, so entsteht ein herrlich frisches Gebäck, das perfekt zum Frühling oder für einen schönen Sommertag passt. Neugierig geworden, wie du diesen Leckerbissen selbst zubereitest? Dann lies schnell weiter für unser Rezept!

Was ist ein Erdbeer-Shortcake?

Der Erdbeer-Shortcake ist ein Dessert aus frischen Erdbeeren und einer köstlichen Schlagsahnefüllung. Das Gebäck besteht aus mehreren Schichten Kuchen oder mürbem Keks, Erdbeeren und Sahne. Die Zubereitung ist ganz einfach, ideal für warme Sommertage!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 10 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Was ist ein Erdbeer-Shortcake?

Zutaten aus unserem Onlineshop:

380 g Weizenmehl (Type 550)
12 g Backpulver
Prise Salz
60 ml Sonnenblumenöl
350 ml Schlagsahne
300 g BrandNewCake Crème Chantilly-Mix
Backform mit 18 cm Durchmesser
Backpapier
Spritzbeutel

Weitere Zutaten:

190 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
4 Eier, Größe M
120 g saure Sahne
230 ml Vollmilch
500 g Erdbeeren

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermengen.
Milch, Sonnenblumenöl, saure Sahne, Butter und Eier mit einem Mixer 5 Minuten lang verrühren.
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Die Backform mit Backpapier auslegen.
Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen.
Tipp! Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde auskühlen lassen.
Abgekühlten Kuchen mit einer Tortensäge in drei gleichmäßige Schichten schneiden.
Kuchenschichten erneut gut auskühlen lassen.
Tipp! Sonst schmilzt die Füllung.
Ungeschlagene Sahne mit dem Crème Chantilly-Mix aufschlagen, bis eine feste Creme entsteht.
Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Erdbeeren klein schneiden.
Erste Kuchenschicht mit Crème Chantilly bestreichen und etwa ein Drittel der Erdbeeren darauf verteilen.
Zweite Kuchenschicht auflegen, ebenfalls mit Creme und Erdbeeren belegen.
Letzte Schicht auflegen und mit schönen Tuffs der restlichen Creme verzieren.
Mit den übrigen Erdbeeren garnieren.

Nützliche Informationen

Wie bewahrt man einen Erdbeer-Shortcake auf?

Hast du noch ein Stück übrig? Kein Problem! Der Shortcake lässt sich gut aufbewahren. Am besten in Alufolie gewickelt außerhalb des Kühlschranks lagern, im Kühlschrank trocknet er aus. Alternativ in einer luftdichten Dose aufbewahren. Du möchtest den Kuchen einfrieren? Auch das ist möglich! Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und gib ihn anschließend in einen Gefrierbeutel. So bleibt er luft- und feuchtigkeitsfrei und kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Weitere Ideen mit frischen Erdbeeren

Natürlich kannst du mit frischen Erdbeeren auch andere leckere Kreationen zaubern. Wie wäre es mit einer Erdbeer-Swiss-Roll oder einer klassischen Erdbeertorte? Oder bist du Eisliebhaber? Dann probier doch mal Erdbeereis! Erdbeeren bieten unzählige Möglichkeiten, für jeden Geschmack ist etwas dabei!

Teile deinen Erdbeer-Shortcake mit uns!

Hast du unser Rezept ausprobiert? Zeig uns dein Ergebnis! Mach ein Foto deiner Shortcakes und teile es in deinen Instagram-Stories. Verlinke uns mit @baktotaal.de, damit wir deine Kreation sehen und auch mit unseren Followern teilen können!