Notice:

Niederländischer Oranjekoek Rezept

Name: Niederländischer Oranjekoek Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Personen
Ingredients: 300 g Molen de Hoop Weizenmehl; 124 g WeiÃer Rohrzucker Van Gilse; 85 ml Holland Foodz Haltbare Vollmilch; 1 TL BrandNewCake Backpulver; 1 TL Molen de Hoop Anis gemahlen; 1 TL RUF Orangenschale gerieben Bio; 1 Prise Salz; 2 EL RobÃ©rt Aprikosenmarmelade; 200 g BrandNewCake Marzipan; 150 g BrandNewCake Fondant-Glasur Rosa; 200 ml Frischli Haltbare Sahne 35%; 20 g feiner Kristallzucker Van Gilse; BrandNewCake Backspray 100 ml; Dobla Schokoladendekoration Spitzenblumen Zartbitter (216 StÃ¼ck)

Oranjekoek ist ein echter friesischer Klassiker, der in den Niederlanden seit Generationen gebacken wird. Der typische Oranjekoek besteht aus einem luftigen Kuchenboden mit einem Hauch Anis und einer rosa Glasur obendrauf – das macht ihn unverwechselbar in Geschmack und Aussehen. Mit diesem Rezept zauberst du zu Hause einen herrlich luftigen Oranjekoek, der perfekt zum Kaffee, als Geburtstagskuchen oder einfach als besondere Leckerei passt. Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie es geht!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 16 Personen

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g Molen de Hoop Weizenmehl
124 g Weißer Rohrzucker Van Gilse
85 ml Holland Foodz Haltbare Vollmilch
1 TL BrandNewCake Backpulver
1 TL Molen de Hoop Anis gemahlen
1 TL RUF Orangenschale gerieben Bio
1 Prise Salz
2 EL Robért Aprikosenmarmelade
200 g BrandNewCake Marzipan
150 g BrandNewCake Fondant-Glasur Rosa
200 ml Frischli Haltbare Sahne 35%
20 g feiner Kristallzucker Van Gilse
BrandNewCake Backspray 100 ml
Dobla Schokoladendekoration Spitzenblumen Zartbitter (216 Stück)

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Patisse Backform Quadrat 20 x 20 x 5 cm
BrandNewCake Backpapier 30 Blatt 38 x 42 cm
BrandNewCake Palette / Glasiermesser gebogen 16 cm
BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 35 cm
BrandNewCake Spritztülle Offener Stern #6B
BrandNewCake Hitzebeständiger Teigschaber 25 cm

Weitere Zutaten:

60 g Butter
2 Eier

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

BrandNewCake Palettenmesser / Glasurmesser Durchgebogen 16 cm

6,99 €

–

Kochsalz 1 kg

1,09 €

–

BrandNewCake Spritztülle Offener Stern #6B

1,59 €

–

BrandNewCake Mandelpaste 500 Gramm

7,79 €

–

Frischli Haltbare Schlagsahne 35 % 1 l

4,99 €

–

Holland Foodz Vollmilch 1 l

1,40 €

–

Dobla Schokoladendekoration Lace Blumen Zartbitter (216 Stück)

27,99 €

–

Patisse Kuchenform Professional Quadratisch 20 x 20 x 5 cm

10,99 €

–

BrandNewCake Backpapier 30 Blätter 38 x 42 cm

1,98 €

–

BrandNewCake Fondantglasur Rosa 300 g

6,29 €

–

BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 35 cm 10 Stück

2,99 €

–

BrandNewCake Topfschaber Hitzebeständig 25 cm

4,99 €

–

Molen de Hoop Anissamen gemahlen 100 g.

4,99 €

–

Weißer Rohrzucker von Van Gilse 600 g

1,69 €

–

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,99 €

–

Robèrt Aprikosenkonfitüre 240 g

6,49 €

–

Feiner Kristallzucker von Van Gilse 750 g

1,40 €

–

RUF Bio Orangenschale 5g

Regulärer Preis 0,99 € Sonderpreis 0,89 €

–

Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

3,39 €

–

BrandNewCake Backspray 100 ml

3,39 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
1 Ei hinzufügen und die Masse glatt rühren.
Mehl, Backpulver, Anis, Orangenschale und Salz hinzufügen und alles glatt verrühren.
Die 85 ml Milch dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
Den Teig zu einer schönen Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Backform mit Backspray einfetten und Boden sowie zwei Seiten mit einem Stück Backpapier auslegen.
Etwas mehr als die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der Form verteilen.
2 EL Aprikosenmarmelade auf dem Teig verstreichen.
Das Marzipan mit 1 Ei in einer Schüssel vermengen.
Die Marzipanmasse mit einem Teigschaber gleichmäßig auf der Marmelade verteilen.
Den restlichen Teig zu einer 20 x 20 cm großen Platte ausrollen und auf das Marzipan legen.
Mit einer Gabel mehrere kleine Löcher in die obere Teigplatte stechen.
Tipp! So bleibt die Oberfläche beim Backen schön flach.
Den Oranjekoek 25 bis 30 Minuten hellbraun backen.
Den Kuchen vollständig in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Oranjekoek vorsichtig aus der Form lösen.
Die rosa Fondant-Glasur in der Mikrowelle erwärmen.
Die Glasur auf den Kuchen gießen und zügig mit einer Palette glattstreichen.
Die Ränder mit einem warmen Messer abschneiden und den Kuchen in gleichmäßige Würfel schneiden.
200 ml Sahne mit 20 g Zucker steif schlagen.
Die Spritztülle in den Spritzbeutel einsetzen und die Spitze abschneiden.
Die Sahne in den Spritzbeutel füllen.
Auf jeden Oranjekoek-Würfel eine große Rosette spritzen und mit der Schokoladendekoration garnieren.

Nützliche Informationen

Kennst du Oranjekoek schon?

In Deutschland ist dieses niederländische Traditionsgebäck noch kaum bekannt, was ihn umso interessanter macht: Wer ihn einmal probiert hat, ist sofort begeistert! Obwohl man Oranjekoek in den Niederlanden beim Bäcker kaufen kann, lässt er sich überraschend einfach selbst backen.

Die Rolle von Anis im Oranjekoek

Anis ist die typische Gewürznote eines echten friesischen Oranjekoek. Es gibt dem Kuchenboden die erkennbare, leicht süßliche Würze, für die Oranjekoek bekannt ist, neben der rosa Glasur obenauf.

Arbeite zügig mit der Glasur

Die rosa Glasur härtet nach dem Erwärmen schnell aus. Gieße sie deshalb direkt auf den Oranjekoek und streiche sie sofort mit einem Palettenmesser glatt, sonst bekommst du eine ungleichmäßige Schicht statt einer schönen, glatten Glasur.

Ist Orange in Oranjekoek enthalten?

Ja, in diesem Rezept steckt Orangenschale im Teig. Das gibt dem Kuchen neben dem Anis eine subtile, frische Note.

Wie bewertest du den Oranjekoek?

Hast du das Rezept ausprobiert? Wir freuen uns über deine Sternebewertung, das hilft anderen Hobbybäckern bei der Wahl ihres nächsten Rezepts. Wir sehen dein Ergebnis auch gern als Insta Story, verlinke uns dabei mit @baktotaal.de.