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Caramel Shortcake Rezept

Caramel Shortcake, Caramel Squares, Millionaire’s Shortbread, Wellington Squares, egal, wie du es nennst, gemeint ist immer dasselbe: rechteckige Stücke mit knusprigem Mürbeteig, weicher Karamellschicht und einem Überzug aus Schokolade. Manche bereiten sie in einer runden Form zu, sodass sie eher wie eine Torte wirken. Im Grunde ist es jedoch ein köstlich gefüllter Keks, der einfach unglaublich gut schmeckt! Zum Glück ist es ganz leicht, diese Leckerei selbst zu machen. Lies weiter und probier unser Rezept für Caramel Shortcake aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 16 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 g Kristallzucker
275 g Weizenmehl Type 550
400 g gezuckerte Kondensmilch
100 g dunkler brauner Zucker
200 g Callebaut Schokoladen-Callets Zartbitter
50 g Callebaut Schokoladen-Callets Weiß
Quadratische Backform 20 × 20 cm
Backtrennspray
Backpapier
Spritzbeutel

Weitere Zutaten:

425 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
Holzspieß (z. B. ein Schaschlikspieß)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
Fette die Backform leicht mit Backtrennspray ein.
Lege die Form mit Backpapier aus, sodass an den Seiten etwas übersteht.
Tipp! So kannst du den Keks später leichter aus der Form heben.
Schlage 225 g Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig.
Gib nach und nach das Mehl und eine Prise Salz dazu.
Verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Drücke den Teig gleichmäßig in die Backform.
Stich mit einer Gabel mehrmals in den Teig.
Backe den Boden etwa 20 Minuten goldbraun.
Erhitze in der Zwischenzeit die gezuckerte Kondensmilch mit 200 g Butter und dem braunen Zucker in einem Topf.
Rühre ständig, bis eine dicke, cremige Karamellmasse entsteht.
Tipp! Das dauert etwa 5–7 Minuten, hör nicht zu früh auf!
Nimm den Mürbeteigboden aus dem Ofen.
Gieße das Karamell gleichmäßig über den Boden und lass es kurz anziehen.
Schmelze die Zartbitter- und die weiße Schokolade gemeinsam im Wasserbad.
Verteile die geschmolzene Zartbitterschokolade über der Karamellschicht.
Fülle die weiße Schokolade in einen Spritzbeutel und schneide die Spitze ab.
Ziehe mit der weißen Schokolade feine Linien über die dunkle Schokolade.
Fahre mit einem Holzspieß quer durch die Linien, um ein schönes Muster zu gestalten.
Lass die Schokoladenschicht vollständig aushärten.
Hebe den Shortcake mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form.
Schneide ihn in kleine Rechtecke oder Quadrate.

Nützliche Informationen

Wie servierst du Caramel Shortcake am besten?

Caramel Shortcake ist perfekt zum Mitbringen auf Geburtstagen oder Feiern. Da du ihn in Stücke schneiden kannst, lässt er sich wunderbar portionieren, ideal, wenn viele Gäste kommen. Schneide ihn in kleinere Häppchen und serviere sie bei einer Babyshower oder einem High Tea. Du kannst ihn auch als Dessert servieren: Ein Stück Caramel Shortcake mit etwas Schokoladensauce, ein paar Karamellstückchen, Vanillemousse und einem Espresso, schon hast du einen himmlischen Nachtisch!

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Hast du mit diesem Rezept deine eigene Caramel Shortcake gebacken? Dann zeig uns dein Ergebnis! Mach ein Foto und teile es in deinen Instagram Stories. Verlinke uns mit @baktotaal.de, damit wir dein Foto sehen und vielleicht sogar mit unserer Community teilen können!