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Erdbeerquarktorten Rezept

Name: Erdbeerquarktorten Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 1 TL BrandNewCake Vanillearoma (konzentriert); 8 g BrandNewCake Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft; 7 Blatt Gelatine; 100 g Van Gilse Kristallzucker; 175 ml haltbare Schlagsahne (z. B. von Melkan); 100 g Oreo Cookie Crumbles

Du möchtest eine Torte backen, die herrlich leicht ist und ohne großen Aufwand gelingt? Dann probiere diese frische Erdbeerquarktorte, ganz ohne Backmischung, selbst gemacht mit frischen Erdbeeren und einer raffinierten Oreo-Bodenvariante. Anstelle des klassischen Vanillekeksbodens haben wir uns für Oreo Cookie Crumbles entschieden, das Ergebnis ist eine köstliche No-Bake-Torte, die du unbedingt probieren solltest. Lies weiter und entdecke unser einfaches Erdbeerquarktortenrezept.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 4 Stunde Wartezeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

1 TL BrandNewCake Vanillearoma (konzentriert)
8 g BrandNewCake Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
7 Blatt Gelatine
100 g Van Gilse Kristallzucker
175 ml haltbare Schlagsahne (z. B. von Melkan)
100 g Oreo Cookie Crumbles

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Springform Ø20 cm
Backpapier
BrandNewCake Acetatfolie 12 cm x 20 m

Weitere Zutaten:

350 g Erdbeeren
40 g ungesalzene Butter
300 g Magerquark (halbfett)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
Zerbrösele die Oreo Cookie Crumbles, bis sie fein sind.
Schmelze die Butter.
Vermische die zerbröselten Oreos mit der geschmolzenen Butter.
Drücke die Mischung fest auf den Boden der Springform.
Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
Gib Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker und Vanillearoma in einen Topf.
Erhitze die Mischung vorsichtig und püriere sie danach fein.
Drücke die Gelatineblätter gut aus.
Rühre die Gelatine gründlich in das warme Erdbeerpüree ein.
Lass das Fruchtpüree etwa 30 Minuten abkühlen.
Vermenge den Quark mit dem abgekühlten Erdbeerpüree.
Schlage die Sahne steif.
Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Erdbeer Quarkmasse.
Rühre zum Schluss den Vanillezucker unter.
Fülle die Masse in die vorbereitete Springform.
Stelle die Erdbeerquarktorten mindestens vier Stunden kalt, bis sie vollständig fest geworden sind.
Tipp! Dekoriere die Erdbeerquarktorten vor dem Servieren mit essbaren Blüten und frischen Erdbeeren, das sorgt für einen schönen Anblick.

Nützliche Informationen

Kann ich den Oreo-Boden durch einen anderen Keksboden ersetzen?

Ja, du kannst die Oreo Cookie Crumbles zum Beispiel durch normale Vanillekekse ersetzen. Zerbrösele die Kekse dann genauso fein und mische sie im gleichen Verhältnis mit geschmolzener Butter. Für diese Torte fiel die Wahl auf Oreo, weil der dunkle, leicht nach Schokolade schmeckende Boden einen schönen Kontrast zur frischen, rosa Erdbeerfüllung gibt.

Warum muss das Erdbeergemisch abkühlen, bevor es unter den Quark kommt?

Mischst du ein noch warmes Erdbeer-Gelatine-Gemisch direkt unter Quark und Sahne, verliert die luftige Struktur der Sahne und die Masse kann sogar gerinnen. Lässt du das Gemisch erst eine halbe Stunde abkühlen, verbindest du danach alles geschmeidig und luftig.

Diese köstliche Quarktorte kommt ohne Ofen aus

Ideal für den Sommer: Diese frische Torte ist eine echte No-Bake-Variante, du brauchst keinen Backofen. Das ist praktisch, wenn du zum Beispiel auf dem Campingplatz bist oder nicht lange in der Küche stehen möchtest. Sie ist schnell gemacht, leicht und sehr lecker, also passend für viele Anlässe.

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