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Zitronen Quarktorte Rezept

Name: Zitronen Quarktorte Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 360 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 300 g BrandNewCake Krummelbodemmix (Digestive Crumbs); 250 ml ungeschlagene Sahne; 1 TL Patidess Geschmackspaste Zitrone; 10 Blatt Gelatine; 150 g weiÃer Zucker

Diese Zitronen Quarktorte hat einen wunderbar frischen Zitrusgeschmack und eignet sich perfekt für warme Sommertage. Für die Zubereitung brauchst du keinen Ofen, ideal also, wenn du auch an heißen Tagen etwas Leckeres zaubern möchtest. Suchst du ein Dessert, das sich hervorragend zu einem kühlen Getränk servieren lässt? Dann probiere jetzt unser Rezept für Zitronen Quarktorte aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 5 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g BrandNewCake Krummelbodemmix (Digestive Crumbs)
250 ml ungeschlagene Sahne
1 TL Patidess Geschmackspaste Zitrone
10 Blatt Gelatine
150 g weißer Zucker

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Backpapier
Springform Ø 20 cm

Weitere Zutaten:

500 g Zitronenquark
50 ml Zitronensaft
180 g ungesalzene Butter
2 Zitronen, in Scheiben
1 Limette, in Scheiben

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Butter schmelzen und mit 300 g Krummelbodemmix vermengen.
Springform mit Backpapier auslegen.
Keksmasse auf Boden und Seiten der Springform verteilen und mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken.
Gelatineblätter in einer Schüssel mit Wasser 5 Minuten einweichen.
Sahne mit Zucker halbsteif schlagen.
Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Gelatine ausdrücken, zum Zitronensaft geben und unter Rühren auflösen.
Quark, Sahne und Zitronensaft verrühren.
Patidess Zitronen Geschmackspaste unterrühren.
Quarkmasse in die Springform füllen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit Zitronen- und Limettenscheiben dekorieren.

Nützliche Informationen

Warum wird die Gelatine im warmen Zitronensaft aufgelöst?

Ausgedrückte Gelatineblätter lösen sich in einer warmen Flüssigkeit gleichmäßig auf, in kalter Flüssigkeit bilden sich dagegen schnell Klümpchen. Erwärme den Zitronensaft deshalb leicht, rühre die Gelatine darin ein und mische das Ganze erst danach unter Quark und Sahne, damit die Masse überall gleich fest wird.

Was passiert, wenn die Torte zu kurz im Kühlschrank steht?

Diese Quarktorte braucht mindestens 5 Stunden im Kühlschrank, damit die Gelatine die Masse vollständig binden kann. Schneidest du zu früh an, ist die Füllung noch zu weich und läuft beim Anschneiden auseinander, statt in festen Stücken auf dem Teller zu landen. Am besten lässt du die Torte über Nacht durchziehen.

Welche Sterne gibst du dieser Zitronen Quarktorte?

Machst du sie für eine warme Sommerterrasse oder einfach, weil du Lust auf etwas Frisches hast? Wie sie dir gelungen ist, liest du uns am besten in ein paar Sternen ab. Poste dazu gern ein Foto in deiner Instagram-Story und tagge uns mit @baktotaal.de.