Möchtest du ein aromatisches Brot backen, mit dem du deine Familie oder Gäste garantiert begeisterst? Dann probier doch einmal ein Fougasse-Brot aus. Dieses herrliche, herzhafte Brot eignet sich wunderbar als Snack zur Aperitifrunde oder als Beilage zu einem guten Stück Fleisch. In diesem Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du ein köstliches, salziges Fougasse-Brot selbst zubereitest.
Was ist Fougasse-Brot?
Fougasse ist ein französisches Fladenbrot, das ursprünglich aus der Provence stammt. Oft hört man den Vergleich: Die Italiener haben ihre Focaccia, die Franzosen ihr Fougasse. Dieses Brot ist herrlich knusprig, und traditionell werden einige Einschnitte hineingemacht, wodurch es seine rustikale Blattform erhält. Es gibt süße und salzige Varianten. In der herzhaften Version werden häufig Kräuter wie Thymian und Rosmarin verwendet, und das Brot wird gern mit Oliven oder Tomaten belegt. Dadurch eignet es sich perfekt für eine sommerliche Grillrunde, für eine gemütliche Brotzeit oder einfach als köstlichen Snack. Aufgrund seines aromatischen Geschmacks und der Kräuter eignet sich Fougasse weniger zum klassischen Belegen. Dafür lässt es sich hervorragend in Tapenade, Olivenöl oder andere Dips tunken. Und ganz ehrlich: Auch pur schmeckt es fantastisch.
Zutaten aus unserem Onlineshop:
- 9 g Trockenhefe
- 320 g Weizenmehl Type 550
- ¼ TL Kristallzucker
- Backblech
- Backpapier
Weitere Zutaten:
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 120 ml Wasser
- 2 TL + etwas extra Olivenöl
- 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
- ½ TL Meersalz
