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Focaccia Brot Rezept

Name: Focaccia Brot Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550; 9 g Trockenhefe; 1 TL Honig

Italien hat viele Köstlichkeiten, die auch bei uns sehr beliebt sind, von Pizza und Pasta über würzige Wurstsorten bis hin zu aromatischen Kräutern, Olivenöl und feinen Weinen. Auch Focaccia gehört zu diesen typisch italienischen Spezialitäten. Wenn du schon einmal in Italien warst, hast du dieses Brot bestimmt probiert. Eine Focaccia besteht aus einem herrlich weichen Teig, der großzügig mit Kräutern verfeinert wird. Du kannst verschiedene Kräuter verwenden, etwa Dill, Rosmarin, Thymian, Oregano oder Basilikum. Außen wird die Focaccia knusprig, innen bleibt sie wunderbar luftig.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

500 g Weizenmehl Type 550
9 g Trockenhefe
1 TL Honig

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Backpapier
Wilton Backform Rechteck 33 × 22,5 × 5 cm

Weitere Zutaten:

300 ml lauwarmes Wasser
4 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
2 Zweige Rosmarin und Thymian
100 g Cherrytomaten

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib Mehl, Hefe, Honig und Wasser in eine Schüssel.
Knete alles mit der Maschine 8 Minuten lang zu einem glatten Teig.
Fett eine saubere Schüssel mit Olivenöl ein.
Leg den Teig hinein.
Lass ihn 1 Stunde gehen.
Leg den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Zieh ihn gut auseinander und drück mit den Fingern kleine Vertiefungen hinein.
Hack die Knoblauchzehen sehr fein.
Vermisch Knoblauch und 50 ml Olivenöl.
Heiz den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Verteil das Knoblauch-Öl-Gemisch gleichmäßig auf dem Teig.
Leg die Tomaten darauf und streu die abgezupften Blätter von Rosmarin und Thymian darüber.
Back das Brot 25 Minuten goldbraun und gar.

Nützliche Informationen

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Warum drückst du Vertiefungen in den Teig?

Mit den Fingern drückst du Vertiefungen in den ausgezogenen Teig, bevor Öl und Kräuter darüberkommen. Diese Kuhlen halten das Öl und die Toppings fest, statt dass alles von der Oberfläche abläuft. Das gibt der Focaccia ihre charakteristische, leicht feuchte Kruste.

Die Rolle des Olivenöls

Die großzügige Schicht Olivenöl mit Knoblauch sorgt nicht nur für Geschmack, sondern lässt auch die Unterseite des Brotes schön knusprig backen.

Welche Sterne verdient dein Focaccia-Brot?

Hast du dieses italienische Rezept ausprobiert? Ob die Focaccia bei dir viele Sterne holt, sind wir gespannt zu erfahren. Mach ein Foto deiner Focaccia und teile es in deiner Instagram-Story mit @baktotaal.de.