Partybrot Rezept

Teigzubereitung:

1. Gib das Mehl, 1 TL Salz und 1 TL Olivenöl in eine große Schüssel.
2. Füge auf der gegenüberliegenden Seite die Hefe hinzu und gieße das lauwarme Wasser dazu.
3. Vermenge alles mit einem Holzlöffel zu einem geschmeidigen Teig.
4. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort ca. 18 Stunden ruhen.
5. Bestäube deine Arbeitsfläche mit Mehl.
6. Gib den Teig auf die Arbeitsfläche.
7. Falte den Teig mehrmals und forme ihn anschließend zu einer runden Kugel.
8. Lass den Teig nochmals 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen.

Vorbacken des Brots:

1. Heize den Ofen auf 190 °C Umluft vor.
2. Lege den gusseisernen Topf mit Backpapier aus.
3. Gib den Teig hinein und setze den Deckel auf den Topf.
4. Backe das Brot 30 Minuten mit Deckel.
5. Entferne anschließend den Deckel und backe das Brot weitere 15 Minuten, bis es schön gebräunt ist.
6. Lass das Brot kurz abkühlen.

Fertigstellen des Partybrots:

1. Schneide ein rundes Stück aus dem Brot heraus, in der Größe des Camemberts.
2. Schneide außerdem mehrere Einkerbungen in das Brot (z. B. kreuzweise), sodass ein Zupfbrot entsteht.
3. Schmelze die Butter und rühre das restliche Olivenöl ein.
4. Presse die Knoblauchzehen und gib sie zusammen mit 2 TL Salz in die Butter.
5. Hacke die Petersilie fein und rühre sie ebenfalls unter.
6. Bestreiche das gesamte Brot großzügig mit der Knoblauch-Kräuter-Butter.
7. Setze den Camembert in die Mitte des Brots.
8. Verteile nach Wunsch etwas restliche Butter über das Brot.
9. Reduziere die Ofentemperatur auf 160 °C Umluft.
10. Backe das Partybrot nochmals etwa 10 Minuten, bis der Camembert schön geschmolzen ist.
    Tipp! Behalte das Brot im Blick; je nach Ofen kann die Zeit variieren.
11. Lass das Brot etwas abkühlen, bevor du es servierst.