Haselnusskekse Rezept

1. Schneide die weiche Butter in kleine Würfel.
2. Hacke 100 g Haselnüsse grob.
3. Verknete Butter, Mehl, Haselnussmehl, Backpulver, Zucker, Ei, Vanillepaste und die gehackten Haselnüsse zu einem glatten Teig.
4. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.
5. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und forme daraus 40 Kugeln à ca. 20 g.
6. Hacke die restlichen 50 g Haselnüsse grob.
7. Rolle die Teigkugeln in den restlichen Haselnüssen, bis sie rundum bedeckt sind.
8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
9. Drücke mit dem Stiel eines Holzlöffels oder mit dem Finger eine kleine Mulde in die Mitte jeder Kugel.
10. Stelle die geformten Kekse für 2 Stunden in den Kühlschrank.
11. Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
12. Backe die Kekse etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
13. Drücke die Mulde nach dem Backen bei Bedarf noch einmal vorsichtig nach, sie kann beim Backen etwas aufgehen.

So dekorierst du die Haselnusskekse:

1. Lass die Kekse 30 Minuten auf dem Blech abkühlen.
2. Erwärme die Schokoladenganache in der Mikrowelle (nach Anleitung auf der Verpackung).
3. Gib je 1 TL Ganache in die Mulde jedes Kekses.
4. Lass die Ganache vollständig fest werden.
5. Sobald die Ganache fest geworden ist, kannst du die Haselnusskekse genießen, am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee!