Haselnuss-Baiser-Torte Rezept

Baiserböden:

1. Heize den Ofen auf 80°C Umluft vor.
2. Trenne die Eier und gib das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel.
3. Schlage das Eiweiß 1 Minute auf und füge nach und nach Zucker und Puderzucker hinzu.
4. Schlage die Masse etwa 8 Minuten steif.
5. Hebe die Haselnüsse unter.
6. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit runder Tülle.
7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und zeichne 3 Kreise vor.

Tipp! Die Kreise lassen sich einfach mit der Springform vorzeichnen.

8. Spritze die Baisermasse kreisförmig auf das Backpapier.
9. Backe (trockne) die Böden etwa 2 Stunden im Ofen.

Füllung:

1. Mische den Buttercreme-Mix mit 125 ml Wasser und lasse ihn 1 Stunde quellen.
2. Schlage die Butter etwa 5 Minuten cremig.
3. Rühre die Buttercreme unter die Butter.

Konditorcreme:

1. Gib das Cremepulver in eine Schüssel.
2. Koche 625 ml Wasser und rühre den Instantkaffee ein.
3. Lasse den Kaffee vollständig abkühlen.
4. Rühre ihn unter das Cremepulver.

Torte zusammensetzen:

1. Mische Konditorcreme und Buttercreme zu einer glatten Creme.
2. Erwärme die Ganache kurz.
3. Bestreiche einen Baiserboden dünn mit Ganache.
4. Lasse sie kurz fest werden.
5. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
6. Spritze die Creme auf den Boden und lege den nächsten darauf.
7. Wiederhole die Schritte und schließe mit Creme ab.
8. Bestreue die Torte mit zusätzlichen Haselnüssen.