Italienisches Mehl Farina Tipo 00 Manitoba 1 kg

Italienisches Mehl Farina Tipo 00 Manitoba 1 kg
Das italienische Mehl Farina Tipo 00 Manitoba 1 kg ist ein super starkes, fein gemahlenes Mehl von der italienischen Marke Molino Grassi. Dieses Farina di grano tenero Tipo 00 Manitoba ist bekannt für seine hohe Qualität und sorgt für einen geschmeidigen, aber kräftigen Teig. Das Mehl eignet sich besonders gut für Brioche, Panettone, Pandoro, Croissants und Blätterteig. Auch für lang gereiftes Sauerteigbrot sorgt Manitoba für eine schöne offene Krume und reichhaltige Aromen.

Was dieses Mehl auszeichnet, ist der sehr hohe W-Wert von 380, was bedeutet, dass der Teig besonders stark ist und lange Gehzeiten gut verträgt. Das P/L-Verhältnis von 0,55 sorgt außerdem für eine gute Balance zwischen Festigkeit und Dehnbarkeit. Dadurch bleibt der Teig stark, lässt sich aber dennoch leicht dehnen, ohne zu reißen.

Spezifikationen: 

• Geeignet für Croissants, Brioche und Pandoro
• Typ 00
• W-Wert: 380
• P/L-Wert: 0,55
• Inhalt: 1 Kilogramm