Italienisches Mehl Semola Rimacinata 1 kg

Italienisches Mehl Semola Rimacinata 1 kg
Dieses italienische Semola Rimacinata 1 kg stammt von der Marke Molino Grassi aus Parma. Dieses sogenannte Semola di grano duro rimacinata ist ein fein gemahlenes Hartweizenmehl, hergestellt aus einer Hartweizensorte, mit einer typischen goldgelben Farbe. Mit einem Proteingehalt von 12,5 % hat dieses Mehl zudem eine feste Struktur, die sich gut für verschiedene Teigsorten eignet.

Semola rimacinata wird häufig zum Backen von rustikalen Broten mit einer festen Kruste und einer luftigen Krume verwendet. Das Mehl eignet sich auch sehr gut für Focaccia und andere italienische Brotsorten. Außerdem kann Semola rimacinata für Pizza verwendet werden, sowohl im Teig als auch zum Bestäuben der Arbeitsfläche, damit der Teig weniger schnell klebt.

Bei Brotteig kann das Mehl auch mit anderen Mehlsorten kombiniert werden. Wenn du etwa 10 bis 30 % Semola Rimacinata zu Weichweizenmehl, wie z. B. Typ 00 Mehl, hinzufügst, erhält der Teig zusätzliche Struktur und ein volleres Aroma.

Spezifikationen: 

• Ideal für Brot, Pizza und Focaccia
• Fein gemahlener Hartweizen
• Eiweiß: 12,5 %
• Inhalt: 1 kg