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Mandelkrokantplätzchen Rezept

Unterhältst du dich auch gerne mit deiner Familie oder deinen Freunden bei einer kleinen Leckerei? Dann ist dieses Rezept für Mandelkrokantplätzchen genau das Richtige für dich! Diese dünnen, knusprigen Plätzchen passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee – egal ob du Besuch bekommst oder einfach selbst etwas Süßes genießen möchtest. Mandelkrokantplätzchen sind außerdem sehr einfach zuzubereiten. In kurzer Zeit hast du ein ganzes Blech voller goldbrauner, knuspriger Plätzchen auf dem Tisch. Möchtest du diese Mandelkrokantplätzchen selbst backen? Dann lies schnell weiter für unser Mandelkrokantplätzchen Rezept und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 24 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 g hellbrauner Zucker
50 g dunkelbrauner Zucker
55 g Zeeuwse Mehl
60 g Mandeln
1 TL Zimt
Backpapier

Weitere Zutaten:

55 g ungesalzene Butter
3 EL Wasser
1 Prise Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Mehl, Zimt und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
Die Mandeln in kleine Stücke hacken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Den Topf vom Herd nehmen, sobald die Butter geschmolzen ist, und beide Zuckersorten unterrühren.
Das Wasser hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Die Mehlmischung in drei Teilen zur Masse geben.
Tipp! Rühre zwischendurch gut um, damit keine Klümpchen entstehen.
Zum Schluss die gehackten Mandeln unter den Teig mischen.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen von etwa 2–3 cm Durchmesser auf das Backblech setzen.
Tipp! Lass genügend Abstand zwischen den Häufchen, da die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen. Am besten backst du etwa 8–9 Plätzchen pro Blech.
Die Mandelkrokantplätzchen etwa 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das Backpapier mit den Plätzchen nach dem Backen vom Blech ziehen und auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen.
Die Mandelkrokantplätzchen beim Abkühlen vollständig aushärten lassen.
Nach etwa 5 Minuten die Plätzchen auf ein Abkühlgitter legen, damit sie vollständig auskühlen.

Nützliche Informationen

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Kannst du von selbstgebackenen Leckereien wie diesen Mandelkrokantplätzchen nicht genug bekommen? Dann schau dir unbedingt auch unsere anderen Backrezepte an. Auf unserer Rezeptseite findest du viele weitere Ideen – von einfachen Keksen und Kuchen bis hin zu festlichen Torten und saisonalen Rezepten. Jedes Rezept ist klar erklärt, damit du direkt selbst losbacken kannst.

Warum sind Mandelkrokantplätzchen so beliebt?

Mandelkrokantplätzchen sind besonders dünne und knusprige Plätzchen mit einem feinen Karamellgeschmack. Durch die Mandeln bekommen sie zusätzlich eine leichte Nussnote und eine besonders knusprige Struktur. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und werden auch gerne als knusprige Ergänzung zu Desserts serviert. Besonders lecker schmecken sie zum Beispiel mit einer Kugel Eis oder etwas Mousse.

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