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Schlagsahne-Trüffel Rezept

Name: Schlagsahne-Trüffel Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 390 min
Yield: 30 Personen
Ingredients: 150 g feiner Zucker; 250 ml ungeschlagene Schlagsahne; 150 g Zartbitter-Schokoladen-Callets; 100 g Kakaopulver; 1 TL Vanille Bourbon

Eine cremige Füllung, umhüllt von einer knackigen, dünnen Schicht aus Schokolade und Kakaopulver, das sind Schlagsahne-Trüffel in aller Kürze. Diese kleinen Naschereien sind so köstlich, dass es schwerfällt, die Finger davon zu lassen, sobald du sie einmal gemacht hast. Sie zergehen zart auf der Zunge und überzeugen mit einer feinen, süßen Note. Mit unserem Rezept kannst du die besten Trüffel ganz einfach zu Hause herstellen. Lies weiter und leg gleich los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 5.5 Stunde Wartezeit 30 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

150 g feiner Zucker
250 ml ungeschlagene Schlagsahne
150 g Zartbitter-Schokoladen-Callets
100 g Kakaopulver
1 TL Vanille Bourbon

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Spritztüte
Glatter Spritzaufsatz
Backpapier
Backblech

Weitere Zutaten:

150 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib die Schlagsahne, den Zucker und die Vanille Bourbon in einen kleinen Kochtopf.
Erhitze die Mischung langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Lass die Mischung 30 Minuten abkühlen.
Schlage in der Zwischenzeit die ungesalzene Butter mit einem Handmixer etwa 5 Minuten cremig.
Gib das abgekühlte Schlagsahnegemisch in kleinen Portionen zur Butter.
Tipp! Schlage die Butter dabei weiter.
Wenn die gesamte Schlagsahne-Mischung in der Schüssel ist, lass den Mixer 8 Minuten auf mittlerer Stufe laufen.
Tipp! Keine Sorge, wenn die Masse zunächst gerinnt, das ist normal. Am Ende wird die Creme glatt und geschmeidig.
Beende das Rühren, sobald die Creme fest und gleichmäßig ist.
Fülle die Creme in die Spritztüte mit dem glatten Aufsatz.
Spritze kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Friere die Trüffel mindestens 5 Stunden ein.
Hol die gefrorenen Trüffel aus dem Gefrierfach.
Schmelze die Schokoladen-Callets über einem Wasserbad.
Lass die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen.
Tauche die gefrorenen Trüffel zuerst in die Schokolade und danach in das Kakaopulver.
Lass die Schokolade vollständig aushärten.
Sobald sie fest ist, kannst du die Schlagsahne-Trüffel genießen.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du die Schlagsahne-Trüffel am besten auf?

Isst du die Schlagsahne-Trüffel nicht gleich alle auf einmal? Dann hast du mehr Selbstbeherrschung als wir, denn wir konnten kaum die Finger davon lassen. Da die Trüffel Schlagsahne enthalten, solltest du sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch. Nimm sie etwa 15 Minuten vor dem Naschen aus dem Kühlschrank, dann schmecken sie am besten. Du kannst sie auch einfrieren, gib sie dafür einfach in einen Gefrierbeutel. Im Tiefkühlfach halten sie sich bis zu 3 Monate. Perfekt, wenn du sie für ein Fest vorbereiten und rechtzeitig fertig haben möchtest.

Verschenke die Schlagsahne-Trüffel!

Bist du auch so begeistert von diesen Trüffeln? Wir auf jeden Fall und wir sind bestimmt nicht die Einzigen. Deshalb ist es eine schöne Idee, deine selbstgemachten Schlagsahne-Trüffel zu verschenken, zum Beispiel an echte Naschkatzen. Verpacke sie in einem hübschen Karton, und mit einer Schleife wirkt das Ganze sofort festlich. Noch ein persönliches Kärtchen dazu und schon hast du ein Geschenk mit Herz. Schau dir auch gern unser Basisrezept für Schokoladentrüffel an.

Sieht meine Masse plötzlich geronnen aus, ist das schlimm?

Rührst du das warme Schlagsahnegemisch in kleinen Portionen unter die Butter, kann die Masse zwischendurch geronnen aussehen. Das ist völlig normal. Schlage einfach weiter, nach ein paar Minuten wird die Creme wieder glatt und geschmeidig.

Wie viele Sterne bekommen deine Schlagsahne-Trüffel?

Hast du diese Schlagsahne-Trüffel schon zubereitet? Lass uns mit ein paar Sternen wissen, wie es dir gelungen ist. Teile dein Foto gern über deine Insta Story und tagge uns mit @baktotaal.de.