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Red Velvet Trüffel Rezept

Liebst du Red Velvet und Trüffel? Dann solltest du unbedingt unser Rezept für Red Velvet Trüffel ausprobieren, hier vereinen sich samtige Textur, feine Schokoladennoten und cremige Füllung zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach als süßer Snack auf dem Sofa. Neugierig geworden? Dann ran an die Schüsseln!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 22 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g BrandNewCake Red Velvet Cake-Mix
50 g BrandNewCake backfeste weiße Schokodrops
200 g Callebaut weiße Schokoladencallets
Backpapier
PME Kuchenform Quadrat 20 × 20 × 7,5 cm
Spritzbeutel

Weitere Zutaten:

200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 ml Sonnenblumenöl
2 Eier, Größe M
100 ml Wasser

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung der Red Velvet Trüffel:

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Cake-Mix, Eier, Öl, Wasser und die Schokodrops in eine Rührschüssel geben.
Alles 6 Minuten lang auf mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verrühren.
Backform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen.
Red Velvet Cake ca. 25 Minuten backen.
Tipp: Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Ein kleines Stück vom Kuchen nehmen, in eine Schüssel zerkrümeln und beiseitestellen.
Restlichen Kuchen ebenfalls fein zerbröseln.
Frischkäse zu den Krümeln geben und alles gut vermengen.
Aus der Masse Kugeln à ca. 20 g formen.
Die Kugeln 20 Minuten lang im Kühlschrank fest werden lassen.

Trüffel dekorieren:

Die Schokoladencallets über einem Wasserbad (au bain-marie) schmelzen.
Die gekühlten Trüffel in die geschmolzene Schokolade tauchen und gut abtropfen lassen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und fest werden lassen.
Die restliche Schokolade in den Spritzbeutel geben, eine kleine Spitze abschneiden und feine Linien über die Trüffel ziehen.
Zum Schluss mit den zur Seite gelegten Red Velvet-Krümeln bestreuen.
Die Schokolade vollständig aushärten lassen.

Nützliche Informationen

Was ist eigentlich Red Velvet?

Red Velvet Cake stammt ursprünglich aus den USA und wurde dort ab den 1950er-Jahren immer beliebter. Typisch ist die intensiv rote Farbe, die durch die Kombination von Kakaopulver mit Buttermilch oder Essig entsteht. Gefüllt wird der Kuchen traditionell mit Frischkäse oder weißer Schokolade, eine himmlisch leckere Kombination! Kein Wunder also, dass Red Velvet mittlerweile auch bei uns so beliebt ist: Egal ob als Cupcake, Muffin, Cookie oder eben in Trüffelform.

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